可能在以前，我们对于海鲜的印象，多说些了，它是一种比较奢侈的东西，除非是生活在沿海地区的人们，要不然想要迟到，海鲜也是需要大下成本的，毕竟海鲜的价格可比肉类的要贵得多。不过现在的生活条件变好了之后，人们对于食物的这些也变得越来越多，对于海鲜这种东西当然是想吃就买。我们家就是这样，每到周末的时候，我都会抽出时间去水产品店买点海鲜来做大餐，今天咱们要说的就是在家自制的这顿海鲜大餐。
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这都海鲜大餐并不是小龙虾，也不是清蒸大闸蟹，而是很多人在外面小吃街比较爱买的一种食物，就是鱿鱼。鱿鱼的织法有很多，可以爆炒，也可以干锅，但是我比较喜欢将它和蒜苔一起炒。蒜苔的味道十分浓郁，而且也比较清香开胃，让人闻到了，就能够感觉食欲大增，所以用它来搭配，鱿鱼是再合适不不过的。下面我们就来说一下具体的做法吧，大家也可以试试，毕竟现在的海鲜也并不是特别贵，而且鱿鱼也是很多小孩子都很喜欢的，所以大家也可以试试。
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我们先把材料都要备齐，如果喜欢吃鱿鱼须的就买一点，鱿鱼须回去，如果喜欢吃鱿鱼片的，就可以买一个鱿鱼。买的时候咱们就让老板帮忙清理一下。接着再把买回去的鱿鱼放进冷水里面，先清洗一遍，再把它放进锅里面，加上适量的清水大火煮开之后，焯水一遍，毕竟海鲜都有大量的腥味，所以我们这一步必不可少。
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给鱿鱼冲水的同时，咱们就可以准备蒜苔了，先把蒜苔清洗干净，然后再放在案板上切碎。
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再来准备其他的调料，做鱿鱼这种腥味比较重的东西，大蒜和生姜都是必备的，如果自己喜欢吃辣，就可以备一点青椒，或者是红色的辣椒。接着再把锅洗干净，把香油倒进去，烧热之后就可以把调料放进去爆炒出香味。
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把调料炒出香味之后，咱们就可以先把蒜苔放进锅里面炒出香味，鱿鱼这种腥味比较浓的食材需要吸收一下其他配菜的味道，所以我们需要先把蒜苔炒熟。蒜苔少收之后，接着再把鱿鱼放进锅里面，继续煸炒，记得要用大火，并且同时要加上一点料酒，因为料酒因为料酒，最后再加一点食盐调味，出锅之前撒上一点辣椒粉就可以了。
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