可以说每年的夏天都是大部分小孩子比较喜欢的一个季节，不仅可以去水上乐园好好玩耍一番，还可以吃到大量的海鲜和水产品。在我家，因为我从小就跟着大人们在河边捕捞水产品，所以对一般的海鲜都十分熟悉，当然，用它们做菜更是熟能生巧，几乎大部分海鲜，我都有办法将它们做成一道佳肴。
想着今天就是周末假期的第一天，还是要买点好吃的在家，才可以发挥出我的超强厨艺，好好给家人露一手。昨天上班之前，路过菜市场，看见里面的花蛤十分多，而且想到现在正好就是吃花蛤的时节，今天特意起了个大早，就是为了去买点花蛤，自己做花甲粉！现在的花蛤7元一斤，我特意煮了一锅。
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花甲粉是现在比较流行的一种小吃，在我小时候，花甲一般都是用来炒菜，很少有人想到，还可以用它直接和粉丝搭配，做成一碗海鲜粉。所以这几年，我自己在家也琢磨研究出花甲粉的做法，不仅可以省下去外面吃饭的钱，而且早中餐都可以靠它解决，管饱管足，自己还可以多放点花甲，比外面卖的更划算！而且在我们老家，花甲倒是不贵，六七块也可以买一大袋，只是自己需要处理比较麻烦。但作为一名吃货，这点小事还是难不住我的，所以我还是毅然决然地买好了食材，准备回家做花甲粉！
花甲粉：所需食材：花甲、细粉丝、金针菇、葱、姜、蒜、干辣椒、泡椒、麻辣底料、盐、油、豆瓣酱、料酒、白醋
制作步骤：
先去菜市场买点新鲜的花蛤，大家要记住，买花蛤之前一定要学会的技巧，最好选择壳体完整无损且双壳紧闭，闻着是海腥味，没有酸臭等异味。如果是在水里已经开口的，切记不要购买。买的时候顺便问一下老板，让花蛤吐沙的小技巧，一把的老板都会告诉你。
我就是从一位老板那儿学来的，买回去之后先把花蛤用温水养着，同时要记得加一点油和盐。温度达到一定的高度，再加上油的密度，可以让花蛤自动吐沙，比我们用蛮力破开再清洗更方便。
先把其他的调料都准备好，葱姜蒜都去皮，并且要分别切碎，放在碗里。如果有洋葱，也可以切一点，因为洋葱有比较浓的香味，可以掩盖花蛤的腥味。
再把粉丝放在碗里，可以先剪短，再加热水，将其泡软。泡粉丝的时候可以加一点食盐，泡的更快，而且粉丝不容泡断。泡好之后迅速拿出来，放在冷水里过一遍，为了防止粉丝断裂。
花蛤吐完沙之后，一个个都清洗干净，再把锡纸准备好，家里没有也可以直接忽略。把锡纸放在锅里，加上花蛤和粉丝、切好的葱姜蒜末、一勺豆瓣酱、一勺食盐，再撒上洋葱末，加点清水，大火煮开，煮至花蛤自动开口，这样才代表花蛤煮熟了，煮开之后别急着出锅，继续煮一会儿，加一点料酒和白醋，搅拌一下即可出锅，打开锡纸就可以趁热使用了！
