准备进入4月份，去到市场买菜就会看到市场上开始出现小龙虾的身影，似乎是在提醒人们到了该吃小龙虾的季节了。其实倒不是说小龙虾本身有多美味，而是烧烤摊吃小龙虾已经成为了我们的一个习惯，三五好友成群结队，配上几篇啤酒，谈谈人生和理想。
小龙虾的肉质松软，容易消化，龙虾和其他水产品一样，含有人体所必需的矿物成分，其中含量较多的有钙、钠、钾、镁、磷等，镁对心脏活动有调节作用，可以防止动脉硬化，预防高血压。经常食用龙虾肉可保持神经、肌肉的兴奋性，并且具有防止胆固醇在体内蓄积的作用。
不过相对吃整个小龙虾，我更加喜欢龙虾尾，龙虾尾吃起来更过瘾，因为都是精华，可是很多人并不会炒，要么腥味比较重，要么肉质非常柴，下面小编就教大家简单做一道炒龙虾尾，喜欢吃龙虾的朋友一定要试一试了。
食材准备：龙虾、姜、蒜、葱、料酒、豆瓣酱，花椒、干辣椒、生抽，白糖、啤酒、食用油
具体步骤：
1、买回来的龙虾用刷子刷洗干净，小龙虾的肚子是最脏的，要顺着纹路刷洗，这样洗的会更干净一些，刷洗干净后将龙虾的虾尾捏下来，虾尾背部剪开去掉虾线，或者用牙签在虾尾的倒数第一节和第二节中间穿过用力一挑，在将挑断的虾线扯出来，再次将虾尾清洗2遍，沥干水分备用。生姜清洗干净切片、大蒜拍几下去掉外皮，然后切片，葱切成葱花；
