河北省市场监督管理局在全省市场抽检食用农产品、饮料、调味品、冷冻饮品等9类211批次样品，其中不合格10批次。河北华鲁食品有限公司生产的的华鲁老冰棍，大肠菌群检测值为60CFU/g；50CFU/g；50CFU/g；50CFU/g；40CFU/g，标准规定为n=5,c=2,m=10,M=100CFU/g。大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中检出大肠菌群，提示被致病菌（如沙门氏菌、志贺氏菌、致病性大肠杆菌）污染的可能性较大。大肠菌群超标可能由于产品的加工原料、包装材料受污染，或在生产过程中产品受人员、工器具等生产设备、环境的污染、有灭菌工艺的产品灭菌不彻底而导致。曹妃甸区四农场远通农贸综合市场北大厅43号摊位冯焕水销售的皮皮虾，镉（以Cd计）检测值为1.2mg/kg，标准规定为不大于0.5mg/kg。廊坊市霸州市六郎桥西侧路南徐东兵销售的皮皮虾，镉（以Cd计）检测值为0.84mg/kg，标准规定为不大于0.5mg/kg。镉（以Cd计）是最常见的重金属元素污染物之一。水产品中镉（以Cd计）超标可能是水产品养殖过程中对环境中镉元素的富集。镉对人体的危害主要是慢性蓄积性，长期大量摄入镉含量超标的食品可能导致肾和骨骼损伤等。承德市双桥区浩扬果蔬超市销售的韭菜，腐霉利检测值为2.38mg/kg，标准规定为不大于0.2mg/kg。邯郸市肥乡县老义的蔬菜门市销售的韭菜，腐霉利检测值为2.73mg/kg，标准规定为不大于0.2mg/kg。腐霉利是一种低毒内吸性杀菌剂，具有保护和治疗双重作用。主要用于蔬菜灰霉病防治。腐霉利对眼睛、皮肤有刺激作用。河北古潭饮用水有限公司生产的桶装天然饮用水，铜绿假单胞菌检测值为2CFU/250mL；2CFU/250mL；1CFU/250mL；0CFU/250mL；0CFU/250mL，标准规定为n=5,c=0,m=0CFU/250mL。铜绿假单胞菌是一种条件致病菌,广泛分布于各种水、空气、正常人的皮肤、呼吸道和肠道等，易在潮湿的环境存活，对消毒剂、紫外线等具有较强的抵抗力，对于抵抗力较弱的人群存在健康风险。定州京阳纯净水厂生产的玉珊瑚饮用纯净水，耗氧量（以O2计）检测值为4.8mg/L，标准规定为不大于2mg/L。耗氧量是指在一定条件下，用强氧化剂处理水样时所消耗氧化剂的量，它是反映水体中有机及无机可氧化物质的常用指标。GB19298-2014《食品安全国家标准 包装饮用水》规定，包装饮用水中耗氧量（以O2计）不得超过2.0mg/L。张家口市桥东区素果水产品经销部销售的猪肝，五氯酚酸钠（以五氯酚计）检测值为3.2μg/kg，标准规定为不得检出。五氯酚酸钠属于有机氯农药，常被用作除草剂、杀菌剂，或用于鱼塘虾塘的消毒。五氯酚酸钠由于其水溶性，易造成水或土壤污染，通过食物链作用进入牲畜体内，进而进入人体内。五氯酚酸钠能抑制生物代谢过程中氧化磷酸化作用，长期摄入这类物质，可能会对人体的肝、肾及中枢神经系统造成损害。辛集市绿之林调味品厂生产的白醋，苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）检测值为1.63g/kg，标准规定为不大于1g/kg。苯甲酸及其钠盐是食品工业中常见的一种防腐保鲜剂，少量苯甲酸对人体无毒害，可随尿液排出体外，在人体内不会蓄积。若长期过量食入苯甲酸超标的食品可能会对肝脏功能产生一定影响。苯甲酸及其钠盐超标的原因可能是企业为增加产品保质期，或者弥补产品生产过程卫生条件不佳而超限量使用，或者未准确计量。辛集市阳阳豆浆中式快餐店销售的油条，铝的残留量（干样品，以Al计）检测值为200mg/kg，标准规定为不大于100mg/kg。硫酸铝钾（又名钾明矾）、硫酸铝铵（又名铵明矶）是食品加工中常用的膨松剂和稳定剂，使用后会产生铝残留。长期摄入铝残留超标的食品，可能影响人体对铁、钙等营养元素的吸收，从而导致骨质疏松、贫血等，甚至影响神经细胞的发育。责任编辑：陈思
