长沙晚报全媒体记者 周丛笑
24日一年夜早，家住车站北路的邹密斯就来到超市进行采购，今天家里来客人，邹密斯揣摩着换换口胃，多买点海鲜，尤其是从国外入口的高级海鲜。年夜龙虾、板蟹、北极贝……门店里品种丰盛，令人目炫纷乱。一会儿功夫，邹密斯就遴选了满满四袋。
疫情之下，长沙的“菜蓝子”坚持丰盛，以前高端餐饮的“专享骄子”生猛海鲜，也以亲平易近的价钱游进平常苍生家，成为市平易近餐桌上的常客，实现了高级海鲜美食布衣化、普及化。
市场：只有想不到，没有吃不到
丹麦三文鱼，俄罗斯帝王蟹，南非龙虾仔，智利鲍鱼，泰国虾茹王……在长沙的海鲜市场，来自世界各地的高级海鲜到处可见，前去选购的市平易近川流不息。
彭密斯是高级海鲜的喜好者。她表现，以前吃海鲜似乎是一件很是奢靡的事，此刻是想吃就吃，品种多，价钱廉价，加工便利，可以生吃，也可以清蒸、爆炒，味道鲜美。“假如想换换口胃，还可以往海鲜专卖店，只有想不到，没有吃不到的。”彭密斯给爱吃海鲜的花费者分享起本身的经验。
对三文鱼情有独钟的张密斯此日上午也来到马王堆海鲜批发市场选购，一会儿就买了三盒来自丹麦的三文鱼。“三文鱼养分价值丰盛，能进步身材的免疫才能，肃清体内毒素和垃圾，又是深海鱼，没有污染，吃着很安心，我们家每周城市吃一次。”
记者发明，高级海鲜家庭花费的人群也越来越多，有的是直接买回家本身做着吃，有的则是往专门的海鲜餐厅会餐，尝点新颖，又养分又健康。
疫情产生以来，餐饮业遭受困境，海鲜市场需求依然茂盛。长沙马王堆海鲜海产批发市场负责人告知记者，今朝，市场出场买卖的重要品种跨越100个，海鲜海产起源地扩展到全国10余个省市及东南亚、欧美部门国度，下流采购商扩展到全省14个地州市及湖北、江西等省的周边部门城市；市场年买卖量约2亿多公斤，总买卖额近百亿元，此中高级海鲜日均买卖量到达3-5吨，影响了全国各重要海产养殖基地的出产导向，保障了长沙市90%、湖南省60%的海鲜海产供给义务。
价钱：包机直飞，价钱亲平易近
智利三文鱼每份68元，加拿年夜切片北极贝每包32元，英国面包蟹每公斤54元，南非龙虾仔每公斤99元，澳年夜利亚年夜龙虾每公斤199元，泰国虾茹王每公斤119元……在马王堆海鲜批发市场，记者看到前来买海鲜的人川流不息，“价钱很亲平易近，城市经常来买尝一尝鲜。”
“以前买海鲜，挑来挑往只有几样，可是这几年，餐桌上的海鲜品种很是丰盛，以前吃不到的深海鱼此刻都能尝鲜，并且价格也不贵。好比年夜龙虾，以前价钱贵还不轻易吃获得，此刻三五百就可以或许吃获得。”谈起吃海鲜，邹密斯打开了话匣子，她边遴选鲍鱼边说着，“以前鲍鱼也很是稀奇，想吃都可贵吃到，此刻呢，有的就几块钱一粒。”
在长沙13年的摸爬滚打，广信海产负责人肖波见证了高级海鲜走进市平易近餐桌的进程。他说，“此刻，长沙的高级海鲜都是直接从国外入口，基地发货，包机直飞到国内，国度还有关税补助。如许，通顺了货源渠道，运输本钱降落；并且运输前提进步，全程活鲜运输，时光短，由曩昔的20多个小时缩短到此刻的10个小时，损耗下降，海鲜价钱便随之降落。”
记者看到，广信海产经营的品种到达70多种。产物不仅供给湖南当地，湖北、江西等邻近省份也会到这时里批发拿货。来自加拿年夜的波隆虾曩昔要买200元一公斤，廉价时只要每公斤35元；鲍鱼也由本来的二、三百元一个，此刻小的只要几元一只。
“疫情之下，我们天天要卖出40-50吨，光是俄罗斯帝王蟹就要卖出300-400只，此刻恰是肥美的时辰，肉质细嫩，味道鲜美，所以走得很俏。”肖波告知记者。
品德：包机直飞，全程溯源
疫情时代，为了让老苍生能吃到最新颖的入口海鲜，长沙海鲜市场天天都有专车从深圳、上海等重要集散地将商品运回长沙，再发往全省和邻近省份。
刘永红经营的海鲜店是最早进驻马王堆海鲜批发市场的门店，优质三文鱼是主营营业，产物来自丹麦、挪威、智利、英国、澳年夜利亚等国。“每周至少有6个航班从三文鱼出口国飞到深圳，我们再从深圳全程冷链运回长沙，从国外的养殖基地到长沙市平易近的餐桌只须要5-7天的时光。” 刘永红告知记者。
记者看到，这家海鲜店入口的每箱三文鱼做到了全程朔源。每个箱子里面是三条鱼，外面有专门的身份证实：出产企业及注册编号、品名、批次号订单号、原产地、目标地、出产时代、保值期、储存前提等一目了然，而且有进境时国度质量检测陈述。
“产物的日期是性命线。优质的三文鱼横断面跟概况的纹理是一致的，并且纹理清楚，肉质鲜红，光泽度好。”刘永红表现，此刻，老苍生对三文鱼等高级海鲜接收度越来越高，客人回头率已到达了100%。花费群体在增添，发卖量比本来显明增年夜，天天都要卖出800公斤，岑岭期到达1000公斤，此中零售300公斤摆布，占到了总量的近20%。
记者懂得到，为了保障商品德量，马王堆海鲜批发市场严厉履行市场准进轨制，推动产销对接、凭证进市，设立了专业的海产物检测机构，天天对海产物抽检达100余次，真正让宽大花费者做到“安心花费”。（出处：掌上长沙）
