□戴书昶 记者钟清兰
近期，国内不少地区通报冷冻食品外包装检出新冠病毒，引发市民担忧。冷冻食品还能不能买？能不能吃？专家建议，只要在购买时多加注意，烹饪时烧熟煮透，就无需过度担心。
据了解，冷链食品是指易腐食品从产地收购或捕捞之后，在产品加工、贮藏、运输、分销和零售、直到消费者手中，其各个环节始终处于产品所必需的低温环境下，以保证食品质量安全。如果其间受到病毒污染，在低温潮湿、密封不通风的环境下，病毒就可能在物体表面存活一定的时间。那么，市民购买冷链保鲜食品有哪些注意事项？市场监管部门提醒，市民前往超市或市场要严格科学规范佩戴好口罩，最好到正规的超市或市场选购，和他人保持1米以上距离，选购时避免用手直接接触冷冻冷藏食品，推荐戴手套或购物袋反套住手挑选。回家马上洗手，应尽早用肥皂或免洗洗手液清洁手部，更换衣着。食品外包装可用75%酒精进行消毒处理。
为了尽可能降低感染病毒的风险，专家提醒市民，食物在加工之前一定要认真清洗，清洗过程中要防止水花飞溅；食物要烧熟煮透，尽量不吃“生食食品”，一般家里的烹调温度不仅可以杀灭新冠病毒，还可以杀死其他病原微生物，这对确保食品安全至关重要；要生的和熟的分开，用的容器，包括案板、刀具等都要注意，特别要注意处理生肉、生水产品等食品时，避免交叉污染；在烹调加工结束以后，对台面、容器、厨具等进行清洗和消毒。
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