这鱼在日本被称为脑黄金，国内4元一条没人吃，其实营养超高

导语：这鱼在日本被称为“脑黄金”，国内4元一条没人吃，其实营养超高

鱼是我们日常生活中常吃的水产食材，鱼中的蛋白质比较高，脂肪却很低，可以说是多吃不胖的。鱼的种类非常多，不同的鱼营养物质也不同，有一种鱼在日本被称为“脑黄金”，在我们国内卖四五块一条都没有人买，其实是很多朋友不懂，这个鱼的营养价值非常高哦，它就是秋刀鱼。秋刀鱼中含有丰富的蛋白质、DHA（能补脑益智，提高记忆力）、维生素等人体所需的各种微量元素，秋刀鱼的粗脂肪含量很高，所以吃起来和普通的鱼类不同，肉质会更扎实一些。秋刀鱼我们常见的做法就是煎，其实秋刀鱼美味的做法有很多哦，今天分享3种秋刀鱼的做法给朋友们，一起来看看吧！

香煎秋刀鱼

1.准备食材，秋刀鱼、柠檬。2.秋刀鱼处理干净去掉内脏和肚子里的黑皮，清水洗净控干放入小盆中，加入适量的料酒、食盐、胡椒粉，用手抓拌均匀，腌制至少半小时备用。3.柠檬洗净后切片，取两片备用。4.锅中加入适量的食用油，油热下入秋刀鱼转中小火慢煎，一面煎黄后翻面继续煎，煎至两面金黄后加入适量的白糖、孜然粉、辣椒粉混合均匀，再翻面煎一下让调料能均匀的贴在鱼身上即可出锅。如果喜欢肉质焦脆一些的朋友，可以多煎一小会。

红烧秋刀鱼

1.准备食材，秋刀鱼、大蒜、生姜、香菜、八角、香叶、花椒、干红辣椒。2.秋刀鱼处理干净后清水洗净，切成块沥干备用。干红辣椒切小段，大蒜切片，生姜切丝备用。3.大碗中加入适量的玉米淀粉，把秋刀鱼放入碗中裹满淀粉备用。4.锅中加入适量的食用油，油热下入裹满淀粉的秋刀鱼开始煎，煎至鱼表面的淀粉成型后，加入姜丝、蒜片、干红辣椒、花椒、八角、香叶爆香，炒出香味后加入适量的酱油、料酒、陈醋、白糖，用勺子背轻轻的去翻，不要直接炒肉容易碎掉。然后加入适量的清水盖上锅盖炖煮10分钟左右，开盖可以看到汤汁是比较浓稠的，此时转小火再炖10分钟，不时地需要翻动一下鱼块避免糊掉，时间到了大火收干汤汁即可出锅。

番茄秋刀鱼汤

1.准备食材，西红柿、秋刀鱼、洋葱、金针菇、生姜、大蒜、香葱。2.秋刀鱼洗净切块沥干备用。西红柿切薄片，洋葱切小丁，金针菇洗净去掉根本撕成小簇，生姜大蒜切片，香葱切小段备用。3.锅中加入适量的食用油，油热下入蒜片姜片洋葱丁爆香，炒出香味后倒入西红柿片，加入适量的食盐快速翻炒至番茄出红汤完全变软后，倒入秋刀鱼块，加入适量的料酒翻炒均匀，炒匀后加入适量的清水炖煮，炖煮8分钟左右，开盖加入金针菇继续炖煮5分钟左右，炖煮的过程中需要不时地翻动一下锅里的食材以免粘锅，时间到了开盖撒上葱花即可出锅。

有首歌的歌词就是“秋刀鱼的滋味，猫和你都想了解”足以说明秋刀鱼还是非常美味的，秋刀鱼的营养价值超高，几块钱一条，朋友们遇到了千万不要错过哟！