记者 孟刚
中国水产畅通与加工协会近日宣布的《2021年中国小龙虾财产行情剖析》(以下简称《剖析》)显示，2021年，我国小龙虾养殖业持续坚持杰出成长势头，养殖产量再立异高，加产业坚持稳步成长，但外卖市场已经渡过爆发成长阶段，浮现放缓趋向。
直播带货断崖式下跌
《剖析》统计，2021年全国新增小龙虾养殖面积约200万亩，此中重要是稻田面积增添，且2021年的养殖单产和商品虾规格比2020年均有晋升。我国小龙虾养殖业浮现出杰出的成长态势。今朝稻田养殖模式重要有稻虾连作繁养一体化养殖模式、繁营养离养殖模式、育营养区养殖模式、稻虾共作模式、稻-虾 N(蟹、鳖、虾、鱼、鸭等)轮作共养模式等。
而在加工企业方面，全国小龙虾范围以上加工企业有123家。2021年总体加工量比2020年增加约10%，加工企业的利润较上年增添约10%摆布。
不外，记者梳剃头现，小龙虾的网红直播带货由2020年的6000万元下降至2021年的1000万元，呈现断崖式下跌。对此，中国水产畅通与加工协会副秘书长张远华以为，小龙虾的选品、网红的进场费、“全网最低价”比拼等让企业无利可图，甚至赔本，阐明企业无法经由过程直播带货的情势获取应得的利润，这一方法无法连续的现象应引起各方存眷。
总体价钱涨幅显明
《剖析》显示，2021年小龙虾的总体价钱高于2020年。以潜江中国小龙虾买卖中间数据为例，潜江市9钱规格的小龙虾2020年均匀价钱为53元/斤，2021年均匀价钱为66元/斤，上升了24.5%;6-8钱规格小龙虾2020年均匀价钱为35元/斤，2021年均匀价钱为43元/斤，上升了23%。
《剖析》显示，湖北、江苏全年的小龙虾活体买卖量活泼，全国小龙虾买卖的各类规格中，买卖价钱最低的时辰在5-6月份，这与稻虾养殖模式集中上市有关。张远华表现，小龙虾总体走势先降后升，3月早上市和7月虾少的时辰，小龙虾的价钱又有所上升。从趋向来看，本年各类规格虾价都有增加，养虾在将来会成为一种趋向。
广东外卖花费居首
小龙虾的商家线上渗入率比拟高，跨越50%，外卖是小龙虾餐饮主要的发卖渠道。《剖析》显示，小龙虾外卖市场已经渡过爆发成长阶段。2020年疫情暴发时代，小龙虾线上门店数仍逆势增加，2021年三季度以来，门店数增加开端放缓。
张远华表现，小龙虾餐饮花费浮现显明的周期性，每年1-2月是淡季，从3月开端，小龙虾餐饮花费环比浮现爆发式增加，在每年5月份到达发卖颠峰，随后开端下滑。每年的4-8月份是
小龙虾花费旺季，以2019年数据为例，这5个月订单量占比全年跨越60%。
《剖析》显示，小龙虾外面订单量排名靠前的10个省份分辨是广东、江苏、浙江、四川、上海、湖南、福建、陕西、北京、湖北。此中，广东是小龙虾外卖花费第一年夜省，订单量占比跨越20%。
