像李顺遂如许的人，在河南山东江苏安徽等地越来越多了，有的人是养殖户转型搞卤团鱼生意，有的是团鱼收购商搞起了卤团鱼，有的是卤菜店或者开网店的人也参加了搞卤团鱼的行列。除此之外，随着卤团鱼火起来的还有加盟品牌逐渐打响，卤团鱼技巧培训都成为一个热点的选择，有的人甚至花几万块往学卤团鱼。
江苏镇江年夜港第一家网红小团鱼店
据不全统计，全国每年商品团鱼产量约35万吨，年产值达500至600亿元，再加上苗种、发卖畅通、深加工、饲料等高低游财产链，年产值超千亿元，财产从业职员数百万人。在往年的时辰，团鱼曾一度差点被“误杀了”了，好在行业实时呼吁，团鱼逃过一劫，但疫情后传统团鱼花费市场不给力，这是不争的事实，饭馆生意不睬想，批发商销量跟不上，传统的“走市场”发卖模式又一次迎来挑衅。不外团鱼花费迎来了一个新的风口：卤团鱼。
卤团鱼并不是往年才有的，好几年前就有人发明了这个商机，而且狠狠地挖了第一桶金，那群人就是敢想敢做的养殖户。据李顺遂先容，以前温室团鱼特殊欠好卖的时辰，他天天的压力很是年夜，有一天他忽然想到是否能用做卤味的思绪来做团鱼，于是他就开端测验考试了，“刚开端做的欠好，选的团鱼规格不太好，做出来的味道也不可”。颠末多次的测验考试，李顺遂的卤团鱼开端“上门路”了，不仅在四周慢慢卖开来了，他还充足应用微信伴侣圈做起了卤团鱼生意。
某宝店肆上卤团鱼的宣扬图片
李顺遂的测验考试不仅让他本身走出了困境，还带动了四周不少人也随着做起了卤团鱼。李顺遂确定不是第一个做卤团鱼的人，但他确定是最早一批受益的养殖户。事实上那时辰在山东等地也有人在做卤团鱼，尤其是跟着玩抖音快手的人多了，做卤团鱼的人又在抖音上玩起来了。微信的伴侣圈只能在一个相对窄的区域范畴发卖卤团鱼，而抖音则让李顺遂他们把卤团鱼卖到了更远的处所。
今朝，黄寺岗镇团鱼财产成长越来越好。海产养殖网懂得到，黄寺岗镇生态团鱼年度产值近3.2亿元，带动了4000余人就业创业，步进尺度化、范围化、现代化的成长轨道，财产上风得以彰显；团鱼稚鳖、幼鳖等远销北上广等年夜中城市，为全县近80家团鱼熟食加工企业供给优质货源，财产链条成熟稳固；5月25号，投资3000余万元的潢川团鱼财产园也在油坊村动工扶植了；黄寺岗镇的“张记卤团鱼”等卤团鱼品牌逐渐走出潢川、走出河南。像黄寺岗镇如许的团鱼财产成长的例子，今朝在全国并未几，但卤团鱼却在良多处所如雨后春笋一样蓬勃成长。
展销会上的黄寺岗镇的卤团鱼
卤团鱼为什么能逐渐鼓起？一方面是团鱼的养分价值早已被大师熟习，团鱼年夜补的感化我们就不消多说了；另一方面分歧口胃的卤团鱼，知足了良多人味蕾的需求，分歧地域的卤团鱼都极年夜地知足了当地生齿味，这个很像小龙虾，小龙虾财产之所以能快速成长，基本原因就在于丰盛多样的服法，将来的卤团鱼也是这个路线。
实在团鱼的养分价值在良多年前，大师就知道了，可是团鱼的服法相对单一，良多人也不太会做团鱼，年夜大都处所的人，想吃好味道的团鱼必需要进饭馆，团鱼在家庭花费这一块很难打开市场。而卤团鱼纷歧样了，加工好了之后可以直接在卤菜店里发卖，也可以加工后真空包装卖到外埠往。吃卤团鱼也很简略，可以加热后吃，也可以拆袋直接啃，可以呈现在餐桌上，也可以当做零食来吃，总之就是想怎么吃就怎么吃，想吃什么口胃你都能买到。
“卤团鱼的规格一般不年夜，年夜大都是用6-8两的团鱼加工出来的，一般来说如许的规格价钱不高，原料鱼的本钱就不高，加上加工本钱，中心的利润是比拟可不雅的”。海产养殖网懂得到，今朝温室团鱼和外塘团鱼收购价钱差未几，接近20元/斤，一只6-8两的团鱼价钱大要是15元摆布，一般做好的卤团鱼卖30元/只，除往各类本钱，做一向卤团鱼的利润在5-10元，有的甚至更高，“这个比我们直接卖团鱼给收购商要赚钱的，此刻我本身就专门养这种小规格的团鱼做卤团鱼，如许养殖周期不长，资金周转也快，一边养团鱼一边做卤团鱼，忙不外来就要请工人，如许也带动了一些就业岗亭”。
在红火的背后，卤团鱼也有必定的潜伏危机。那就是产物规格质量参差不齐，有熟习底细的伴侣告知海产养殖网，做卤团鱼最主要的就是规格和质量，规格太小了是不可的，太年夜了不太划算，所以选择6-8两的比拟适合，有的人做卤团鱼选择太小的团鱼，分量上不敷，价钱卖的廉价点，呈现了必定水平的“拼价钱抢客户”现象，晦气于行业的良性成长。
卤团鱼作为一种食物，今朝还缺少必定的行业规范尺度，原料鱼的质量把控就很成题目，“有的报酬了下降本钱，会选择那种发病的团鱼甚至逝世团鱼，这个从食物平安的角度是尽对不可的，但今朝还没传闻有什么部分对这个监管起来，完整靠做卤团鱼的人是否不忘本”。
有人已经把卤团鱼作为一个加盟项目来做了，吸引了不少创业者的参加，但这此中有部门人完整是就是做的一个加盟概念，并没有特殊成熟的运营模式，“如许做的话，重要就是为了忽悠创业者，骗点加盟费，到了必定水平连人都找不到了，所以假如选择卤团鱼加盟的话，必定要多方考核核实，防止吃亏受骗”。
鲜活团鱼现杀现卤
从这几年的成长来看，尽管今朝有人把卤团鱼称为网红。但从海产养殖网的角度来卡，卤团鱼还不克不及算一个火遍全国的网红，还有很长的路要走，但潜力无穷，假以时日，行业假如能逐渐规范，处所上再恰当领导一下，信任卤团鱼早晚有一天必定会成为真正的网红。
