本周，预制菜概念股周全爆发。截至1月13日收盘，国联海产、海欣食物、西安饮食等多股涨停。2022年首个买卖日至今，国联海产股价已上涨64.68%，市值冲破68亿元。
1月11日，国联海产与上海盒马收集科技有限公司签署了《合作框架协定》，两边基于杰出的信赖，决议配合联袂，在海产预制菜品开辟与市场推广、共建村落振兴财产园区、结合品牌合作及花费动态共享等范畴开展合作。
国联海产表现，两边将本实在现企业与养殖户配合富饶的原则，经由过程对海产养殖立异范畴的投资与合作、配合对对虾、罗非鱼、小龙虾等海产物预制菜品进行深度开辟和市场推广等。两边充足应用各自上风，加强资本共享程度，坚持合作伙伴彼此之间高度信赖，以实现两边在本钱、治理、办事、用户满足度以及事迹方面的改良和进步。
图：国联集鲜号
国联海产董事长李忠受邀做客证券时报·e公司微访谈时先容，预制菜指以农、畜、禽、海产物为原料，配以各类辅料，经预加工（如分切、搅拌、腌制、滚揉、成型、调味）而成的制品或半制品。近年来，预制菜销量年夜幅增加，财产链高低游企业争相结构预制菜，预制菜投融活泼。受到疫情影响以及“懒人经济”的推动，预制菜食物也成为了继外卖后花费者的另一省心选择。
“预制菜直接一热或者稍微加工一下，很快就可以吃上了，的确跟煮个饺子一样快。”李忠表现，比拟较点外卖，预制菜的选择和搭配更有弹性，并且加倍健康卫生；比拟较本身做饭，预制菜也省往了买菜、洗菜、切菜等繁琐的流程，对于年青群体是一个具有很年夜吸引力的用餐模式。
李忠以为，我国预制菜行业正处于高速增加的出发点，行业空间年夜，企业面对的机会弘远于挑衅，国联海产将持续鼎力推动向预制菜的转型，可以在国内预制菜的趋向中追求辽阔的机遇。
“预制菜中心厨房势不成挡。”李忠剖析称，预制菜中心厨房是尺度化、快速化的市场需求产品。预制菜一般会有两个花费（次）终端，一是餐厅、方便店等B端商家；二是门客即C端花费者。在B端市场，跟着餐饮连锁化率晋升，外卖成长较快，半制品菜可以把持采购本钱、节俭人工与房租本钱，晋升效力与出品稳固性；在C端市场，驱动身分在于家庭小型化、生涯节拍加速、烹调技巧退化；近年来餐饮零售化和生鲜平台的推广，也为半制品菜进进家庭餐桌供给便捷的渠道。
另一方面，速冻技巧的不竭成长也成为预制菜的推进气力之一。对冻品商而言，速冻技巧较好地解决了预制菜保质期短、标品率低的题目，进步了渠道范围化操纵的可能。李忠估计，预制菜将来将向品牌化成长，拥有较强产物研发才能和高品德产物出产才能的企业有看在这一蓝海市场中树立品牌。
