一碧万顷间，福建东山富闽洋水产成长有限公司养殖基地里，一个个“甜甜圈”星罗棋布。
这里的深水养殖网箱周长60米到80米，水下网箱的深度年夜约是6米，一个网箱最多可以养1.5万斤到3万斤鱼。
深水养殖场的渔排上，工人铲起小杂鱼，撒向养殖仓。纷歧会儿，一条条体型硕年夜的高体鰤一跃而上，争抢美食。
高体鰤俗称红甘鱼，体型呈长圆形，稍侧扁，腹面圆，是肉食性深海鱼类。福建东山富闽洋水产成长有限公司营业司理高惠说，高体鰤是深海鱼，所以都是吃沙丁鱼或者青花鱼这一类的小鱼，一点饲料都不吃。
高体鰤在捕食时动作敏捷灵敏，异常凶悍。作为肉食性鱼类，一条高体鰤养两年重七八斤，到达售卖尺度。可是，这条鱼却十分“娇气”，投喂很讲求技能，更要把握时光距离。
渔平易近抱着高体鰤享受丰产的喜悦。 东山县融媒体中间供图
“在水温高下变更的时辰，要看鱼的摄食量，还有状况。在冬天的时辰，它的消化就比拟慢，只须要两三天喂一次；在炎天，天天喂一次。”高惠说。
除了吃食“娇气”，高体鰤对水温请求也十分刻薄。高体鰤为热水海洋鱼类，最合适在23摄氏度到28摄氏度海域内发展。每年冬季，东山海域水温较低，低温轻易导致幼鱼致逝世率高。是以，每年冬季一到，福建东山富闽洋水产成长有限公司城市将年少高体鰤们送往海南一带海域“度假越冬”。
高体鰤的种苗是在海南捕捞的。到了清明之后，海南水温升高，不合适高体鰤的苗种发展，要把它运到东山来；养到年末，东山川温低，又运回海南往过冬；过完冬，在次年四蒲月份，再运回东山，然后在东山养至制品鱼。
工人喂食高体鰤。 东山县融媒体中间供图
这种“候鸟式”养殖方法，既能进步高体鰤的发展速度和品德，又规避因气温变更造成鱼逝世亡的风险。
高体鰤肉厚刺少，口感细腻，味道鲜美，是做生鱼片的上等原料。以往在日本高级餐饮店，高体鰤刺身是必不成少的一道菜。近几年来，这条鱼也逐渐走进了国内的一二线城市，发卖远景杰出。
记者在采访时看到，工人们一路忙着把高体鰤赶到放有冰水的池子内冷冻麻醉，随后宰杀放血，冰水活冻。
当天，1200公斤高体鰤就将被运往各年夜城市。 本年高体鰤价钱创汗青新高，到达五六十元一斤，迎来“高光时刻”，让养殖户们乐开了花。
据福建东山富闽洋水产成长有限公司负责人先容，公司今朝在东山养殖高体鰤约一百万尾，制品鱼年产量约1000吨。
“我们在国内是销往一线城市，这些年夜城市一年的销量大要2000吨摆布，对于将来的市场情形，我们很有信念。”高惠说。
现在，由东山县陈城镇闽富洋水产养殖基地养殖的高体鰤，正以“势不成挡”之势，成为名副实在的“致富鱼”。 今朝，东山县高体鰤制品鱼产量约2000吨，产值可达2亿元。
