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海参皮只是一种海参，主要产自美洲，海参皮并不是海参的表皮，参皮也并不薄，好的智利海参皮保守说能泡发6斤左右，好的俄罗斯参皮保守能泡发八斤，同时好的加拿大参皮能泡发10斤以上。所以参皮肉并不薄，只是加工工艺不同。肉薄的海参很多，象北极参、花蛇参、红虫参、乌虫参等等，这些都不是海参皮。
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海参皮主要产自美洲，加工时清理的很彻底，海参牙和海参尾都切去了就剩下中间的海参肉了，看上去像一张皮，所以才叫海参皮。
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