漳河虹鳟鱼产于位于荆门市境的湖北省漳河水库虹鳟鱼场。虹鳟原产美洲西海岸的山涧溪流，经100多年驯化，现已成为世界名贵的养殖鱼类。湖北省漳河水库养殖虹鳟鱼成功，填补了我国中南5省淡水养殖中的一项空白。
虹鳟鱼生活在20℃以下的急流低温水中，头小、肉厚、无腥、无污染、无怪味、无肌间刺，营养丰富，素有鱼类之尊的美称。据中国医学院研究所和北京营养源研究所测定，其蛋白含量19.61%，脂肪含量7.23%，胆固醇含量几乎为零，人体必须甘氨酸总量高于鲤鱼3倍多，比带鱼高2倍多，铁的含量更为其它任何鱼类所不及。同时，含有大量能健脑、强身、防癌的EPA（ 二十碳五烯酸 ）和DHA（二十二碳六烯酸）。二十碳五烯酸(EPA) （Eicosapentaenoic Acid） ，EPA是人体常用的几种Ω-3脂肪酸之一。相比于我们祖先的日常饮食，现在的日常饮食所含的Ω-3脂肪酸是相对不足的。EPA能加速病人伤口愈合，对孕妇、老人、幼童及手术后病患者的康复保健，都是一种难得的滋补佳品，也是国际上喜庆宴宾的美味佳肴。
漳河养鳟场建于1989年，共建地16个,面积1600m~2。并由北京空运10000尾鱼种开始试养，以后又先后3次从各地引进美国西雅图优质鱼卵自行孵化，攻克了孵化、密养、急流、精饲、治病、防疫等难关、使孵化率达70%，成活率达95%。有关专家认为，该场各项养殖技术和经济指标已到国内先进水平。
同时该渔场于2010年12月27日对该项目进行扩建，2012年10月11日完工，基地改造主要建设内容包括大门，围墙，游客观赏通道，售票厅，增设养殖池和管理用房，特色餐饮及配套绿化、环卫安全防护设施等，致力打造虹鳟鱼养殖观赏基地定位为集冷水性名特鱼类的养殖、观赏、捕捉体验、特色餐饮于一体的旅游景点
漳河水库是我国八大人工水库之一，有三个坝高60米的巨形土坝，其库底的水温、水压、水质等方面，均符合虹鳟鱼生长的必备条件，具有发展养鳟业的得天独厚优越环境。目前，该场已具备了年产50—100吨虹鳟鱼的生产能力，产品已开始进入国内外的消费市场。
