不是所有的海鲈都可以称“白蕉海鲈”
2009年，经过南海水产研究所、华南农业大学、珠海出入境检验检疫局等单位的6位专家一致同意通过 《地理标志产品 白蕉海鲈》省地方标准的审定。该标准规定，只有在东经113°05’至113°25’，北纬21°59’至22°25’之间出产的海鲈才能叫“白蕉海鲈”。
“对白蕉海鲈保护范围作出规定后，如果此地区以外出产的海鲈冒用‘白蕉海鲈’的名称，就是侵权。
看起来肉质鲜嫩透明、入口嫩滑清甜，闻起来清香无腥味……
2011年4月底，白蕉镇通过了中国水产流通与加工协会专家组复审的评审，获评为“中国海鲈之乡”。这是继获得“国家地理标志”保护产品称号后，白蕉海鲈再次获得国家级荣誉。
目前，广东省珠海市斗门区白蕉镇共有1600多户养殖海鲈，养殖总面积约1.5万亩，总产量3万多吨，约占全国产量的75%。但白蕉镇还有约5万亩的养殖面积可供拓展用于海鲈养殖，发展前景十分广阔。
经冰冻冷藏后或加工成鱼干后的白蕉海鲈，正销售到青岛、上海、北京等国内大中城市。而经过咸化养殖技术处理后，适应咸水的白蕉海鲈，还被运往南韩、日本等地销售。
白蕉海鲈的养殖与销售之所以成功，主要得益于两大优势，其一，是因为海鲈属广温性鱼类，最适宜生长水温为25℃-30℃。白蕉等地的气候，使得海鲈不但可以在本地区自然越冬，而且水温还长期处在其最适宜范围，使其比其它地区生长期更长，更有利于成长。
此外，白蕉海鲈属广盐性鱼类，斗门地处珠江口磨刀门西侧，具有独特的河口位置，咸淡水交接处，淡水和海水清新充足，西江水贯穿斗门全境，每年冬春时节，是海鲈下苗的季节，而此时的西江恰逢咸潮来袭，河水有了一定的盐度，等到了春夏季节，西江水又变成了微咸水或纯淡水。斗门内河的淡水与大海的咸水进行交换的特有条件，造就了斗门特有的水质，也造就了白蕉海鲈肉质鲜嫩、透明，入口嫩滑清甜，清香无腥味的特点，具有浓厚的地域产品特色。
