陕西汉水大鲵开发有限公司是陕西首家拥有合法资质的养殖和经营娃娃鱼的企业，已办理《水生野生动物繁殖许可证》《水生野生动物经营利用许可证》，寻求经营户加盟或酒店经营。
娃娃鱼营养价值极高 ，被誉为“水中人参”
娃娃鱼寿命在两栖动物中是较长的一种，可存活上百年。娃娃鱼其肉质细嫩，风味独特，营养价值极高。
娃娃鱼肉蛋白含有17种氨基酸，其中包括8种人体必需氨基酸。氨基酸总量为91.92%,其中必需氨基酸含量为39.69%，其EAAI指数远高于梅花鹿肉。娃娃鱼是一种传统的名贵药用动物，据《本草纲目》记载，具有提高智力、美容、益肤、滋阴补肾、补血行气的功效，对贫血、霍乱、痢疾、疟疾、血经等有显著疗效。娃娃鱼的皮肤、分泌的腺体、胃、尾部脂肪也具有多种功效。研究表明，娃娃鱼体内富含丰富的金属硫蛋白（MT），能清除人体内自由基和过量重金属离子，从而能起到调节人体微循环，预防重金属中毒，延缓衰老的作用，并可用于老年痴呆和癌症的辅助治疗。
娃娃鱼可能是“中国龙”的原形，蕴涵着深厚的中国文化。新石器时代就有记载。娃娃鱼营养价值丰富，被誉为“水中人参”，具有美容养颜、滋阴补肾、抗癌防癌等作用。
