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单建华

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深海大乌参400克/袋大乌参

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更新日期2018-08-05 14:39

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全国

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≥1

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173

有效期至:

长期有效
详细说明
大乌参涨发方法与其它海参不同,要先用火钳夹住,放在火上烧烤,
使其外皮都烤到焦炭状时,离火用铲刀刮去硬壳,这是它与其它海参涨发方
法的不同之处。然后,再放入冷水浸泡八九小时,换清水在旺火上烧开,端
锅离火,使其自然冷却,然后将海参取出,放在冷水中,剖肚去脏泥沙等,
再用剪刀剪去四边硬皮。锅里换上清水,放入乌参置旺火上烧开,端锅离火
泡到冷后取出清洗,这样反复三四次泡洗,直至发透为止。再放入冷水中漂
浸,待用。发海参的炊具不能有油、碱、盐,否则发不开或溶化,泡洗次数
要视涨 况而定,已发好的先捞出,防止发得太酥软而破碎不成形。
将乌参放在炒锅里烧的时候,要皮朝上,否则易破坏表皮完整,影响
美观。
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