生熟不分也会“中招”
要提防副溶血性弧菌，除保证将海鲜煮熟煮透外，还得确保食材、厨具等生熟分开，否则，交叉感染也会导致中毒。
陈兴乐说，北海曾发生一起副溶血性弧菌中毒事件。一个旅游团有多人在饭后出现呕吐、腹痛等中毒症状，可餐桌上并无未熟的海鲜。后经调查发现，厨师用一个竹簸箕装过生的海虾，煮熟后又倒回那个簸箕里，残留在簸箕上的细菌于是惹事。
专家提醒，夏天是食源性疾病的高发季节，除了副溶血性弧菌，沙门氏菌、大肠杆菌等也容易“肇事”。所以，要养成良好的卫生习惯。
陈兴乐提醒，这种细菌引发的食源性疾病，发病高峰期是7~9月，广西每年都会发生副溶血性弧菌导致的中毒事件。它可能存在于几乎所有的海产品中。近年来广西疾控部门的监测数据显示，海产品中副溶血性弧菌的检出率约为20%。因此，鱼、虾、蚝等海产品最好不要生吃。
