文：Tom Seaman
译：胡路怡
一向以来，中国的三文鱼市场都只属于餐饮办事行业，花费情势以刺身和寿司为主，这对于决心往下流范畴成长的出产商美威公司（Mowi）来说，既是一个机会，又布满挑衅。
波士顿展览会上，美威市场营销首席运营官Ola Brattvoll告知UCN，公司位于上海的三文鱼加工场已到了“启动阶段”，重要出产三文鱼刺身鱼块和切片。
“上海工场将专注于出产增值和即食产物，应用的三文鱼原资料都到达刺身级别。三文鱼在中国重要被制成刺身和寿司，零售和餐饮办事都在做生食产物，这也将是我们加工场的定位。”
“中国和美国市场判然不同，但二者的增速都很快，越来越多的年青花费者对增值三文鱼产物发明更多需求。”他说。
在中国，三文鱼的规格是挪威出产商面对的最年夜题目，买家倾向于采购6公斤以上的年夜鱼，而挪威方面又以5公斤或以下规格的供给居多。“凡是，中国入口商依据餐厅的需求进行采购，但只要我们与零售商和餐厅树立直接的生意关系，在本身的加工场做零售商须要规格，我们就会垂垂解脱限制。”
往年，美威与阿里巴巴旗下的云象供给链签订计谋合作备忘录，云象供给链成为美威线下三文鱼餐饮连锁的计谋合作伙伴，云象将为美威供给线上发卖平台运营以及响应的冷链配送办事；同时，云象作为此中国区域的入口商，重要经由过程线上线下渠道发卖国外入口的整条冰鲜三文鱼产物。
美威与阿里巴巴有着慎密深度的合作，但阿里并非美威上海加工场独一的合作伙伴。Brattvoll表现，“我们已在中国市场扎根20多年了，已拥有很多线上和线下的零售和餐饮业的客户，我们保持‘两条腿走路’。”
往年三月份，美威CEO Alf-Helge Aarskog公布，公司将在2025年以前在中国开端2,000家“Supreme Salmon”餐厅。那时，这个计谋计划在业内引起一时颤动，也遭到不少质疑，但Brattvoll告知UCN，团体公司并没有更改这个既定目的。
“我们在台湾开了五家Supreme Salmon门店，在中国年夜陆成长零售和餐饮的打算依旧在进行。中国餐厅的范围将与其他亚洲餐厅相似，但不会比美国餐厅更年夜。”
Brattvoll说，“公司改名为‘Mowi’，对项目进展造成了影响。渠道下流是否还有可用的资本？我们必需此刻就开端找寻这方面的营销资本，我可以告知你，我们在中国年夜陆建立‘Supreme Salmon’品牌的决心没有摇动！”
