跟着气温逐渐升高，小龙虾开端在杭城各年夜农贸市场上市，45元-70元价钱不等的小龙虾吸引了不少市平易近尝鲜。与此同时，主打小龙虾生意的餐馆也拉开了旺季的序幕，晚餐到夜宵档时光顾客充斥。外卖小龙虾订单量连续飙升，有的龙虾馆一晚上的外卖订单额可达2万元。
然而，在市场的另一端，倒是另一番气象：那些个头小，花了年夜价格养出来的小龙虾却卖不出好价格，本年新进养虾户的日子有点难熬。
小龙虾巨细价钱相差年夜
“年夜姐，买小龙虾吧，个头年夜肉质好，来一斤?”昨日(4月17日)，走进杭州中河路农贸市场水产区域，商贩王芳正热忱地跟顾客李翠倾销小龙虾。
“一两摆布的小龙虾要70多元一斤，这是质量最好的小龙虾，实在市场里还有一种个头小的小龙虾，廉价，最多半两一只!”李翠说。
记者走了几家农贸市场发明，本年市场上的小龙虾个头和价钱差距都有些年夜，要么就是年夜的，要么就是头还没长年夜的“小虾”，这两种小龙虾每斤价钱相差近30元。
同样是小龙虾，为什么个头和价格有如斯年夜的差距?本年的小龙虾到底阅历了什么?
在江苏金湖有百亩养殖基地的杨松流露，本年小龙虾养殖面积扩展了良多，良多其他水产养殖户也参加进来，对虾苗需求很是年夜。“但本年又碰到倒春冷，成虾产虾晚，到该种虾苗的3月中旬时分，市道上的虾苗很是少，这就让新进进市场的养殖户本钱增高了很多!”
据悉，本年3月中旬摆布，虾苗的价钱最高到达38元一斤，而在往年同期，一般是30元。
吉晓松先容，由于价钱贵，良多养殖户比及4月虾苗价钱回落才种下，而小龙虾发展周期一般是30到40天，所以此刻市场上成虾少且价钱贵。“个头小一点的小龙虾应当是4月前后种下的那批虾苗，价钱也相对廉价良多。”
在扬州江都区养殖稻田小龙虾的“陆团长”也表现，因3月中旬虾苗价贵量少，基地推迟了养虾苗的时光，“年夜约4月底的样子，市场上的小龙虾才干大量上市，那时辰的虾肉质好、价钱也更廉价。”
龙虾馆生意火爆，夜宵外卖订单暴涨
不外，与小龙虾供给真个“冷僻”比拟，小龙虾的餐饮生意却异常火爆。
上周六晚8点，家住滨江的余华和友人在星光年夜道四周的一家小龙虾馆会餐，一行七人点了七盘2斤份小龙虾，饮酒聊天直到三更，总计破费约1600元。“早就想吃小龙虾了，此刻气象热了，赶紧来解个馋。”余华流露，这家餐馆生意特殊好，晚上几乎一向是全满的，“我们提前好几天才定到独一的一个包厢。”
据懂得，自从上周起，杭州城各年夜做小龙虾生意的餐馆已有了旺季到来的苗头，有的店下战书6点就要列队等位了，客满状况一向连续到夜宵时光。
新开元旗下的龙虾馆“一佳靓虾”中河中路店3月28日已恢复营业，上周起，生意暴涨一倍，天天晚餐开餐半小时就已满座，一晚上翻桌三次。 “我们往年的营业岑岭在6、7、8三个月，晚上10点今后到2点就能翻两次桌。” 该店营销总监何维叫以为，依据此刻的形势，本年的小龙虾生领悟更好。
滨江的龙虾馆“虾帮”上周起外卖订单量暴涨。“经由过程民众点评和饿了么两个外卖平台，我们一晚上的订单额最高有2万块。”老板吉晓松流露，此刻正餐堂食和外卖夜宵的营业额已年夜年夜跨越了往年。
往年世界杯时代，杭州老牌酒店新花中城湖墅南路店尝到了“夜宵档”的甜头，本年3月底就进进“夜宵时光”，且刚恢复营业第一周还有6折优惠。
据业内助士流露，往年因“世界杯年”，市道上多了良多小龙虾馆，此中不少只是做昔时一年的生意，但花费群体变更不年夜。“跟着小龙虾馆数目削减，而养殖端供给又多，本年的小龙虾餐饮生意尽对会加倍火爆。”
