齐鲁晚报·齐鲁壹点通讯员 杜秀峰 程剑飞 记者 边浩玥
9月21日，“首届中国·滨州对虾节暨生态盐田虾文化节”将在滨州北海新区举行。对虾节通过开展生态盐田虾“捉、戏、品、观”等活动，充分发动群众、下沉基层，增加参与感与仪式感；开展“美食+文化+旅游+经贸+技术+洽谈”等活动，更有效提升滨州盐田虾特色产业发展层次，更好地擦亮“生态盐田虾”这张产业名片。
银山高翔凌空燕，玉田低掠啄水鸥。位于渤海湾淡水与海水的交界处，有着广袤无垠的原生态天然日晒盐场，日积月累形成的比普通海水浓度高2-3倍的滩涂湿地中，以最原始的粗放养殖方式生长着虾青素含量更高、纤维更粗大的一种特殊产品——盐田虾。滨州脊岭岛屿，中国黄金纬度丰饶之地。无棣县境渤海湾西南畔，目之所及是一望无际广袤的的天然盐田。盐田里的盐度是一般海水盐度的3倍以上，但有一种虾却在里面存活了下来——盐田虾。高盐度的海水，食物稀少，还要躲避海鸟、鱼类等天敌的捕食，只有活力最强的虾才可以生存下来。存活下来的盐田虾，堪称虾中的运动健将。这种独特的生长环境，也使得盐田虾生长更缓慢、纤维更粗、虾青素含量也更高。因此口感更劲道，肉质弹韧，回味更加鲜甜。
收获对虾，采用传统的捕捞。采收时，渔民一般1至2人一组，驾着小船，通过观察风向和水波的涌动及时调整变换捕虾网门的方位，一人开船一人布网收网。这种物理的捕捞方式相对于机械捕捞费时费力，但更有利于保护了水域生态环境。尤其对盐田虾天然饵料卤虫的生态环境的影响降到最低，形成了捕与养的良性循环。
据了解，滨州是中国对虾养殖重地，其中又以盐田养虾这一独特的模式成为滨州一张亮丽的名片。目前，生态盐田虾养殖面积80万亩，采取大塘散养，养殖水体盐度高，以卤虫为饵料，养殖全程不使用药物，产品安全可靠，年产量8万吨。生态盐田虾具有体色青亮、肉质紧糯、味美鲜甜、野生品质的特点，深受消费者欢迎。凭借独特、生态的养殖模式，“滨州对虾”获国家地理标志产品认证，并催生了一批优秀的企业：渤海水产天然盐田牧场荣获全球水产标杆ASC认证，生产的盐田虾大量销往日本市场，“脊岭岛”盐田虾获“省知名农产品企业产品品牌”称号。
据了解，本届对虾节活动还将邀请来自虾业的养殖企业、供应商、进口商、经销商、知名餐饮、商超和电商新渠道采购代表、协会机构、政府等行业代表共聚一堂，深入分析目前对虾产业现状，养殖端和消费端发展情况，对虾行业的新增长点等众多行业关注话题，为国产对虾的品牌崛起助力。届时，中国（滨州）生态盐田虾产业发展高峰论坛、盐田虾文化节鱼虾满仓大型舞龙民俗歌舞、千人盐田虾宴、盐田虾菜品品鉴会、“生态盐田虾,为健康助跑”环岛15公里长跑比赛等多项活动举行。
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