晾晒紫菜
位于象山北部的黄避岙乡三面环海，物产丰盛，有“浙江省鲈鱼、黄鱼之乡”的佳誉，在黄避岙乡传播着如许一种说法：“西沪港有三件宝，海带、紫菜和苔条，低碳健康味道好，餐餐甘旨离不了。”“西沪三宝”不仅为市平易近供给了来自海洋的甘旨，并且让本地村平易近经由过程养殖走上了小康生涯。
每年10月中旬是收割紫菜的旺季，西沪紫菜养殖有30多年汗青，“头水紫菜”尤其出名。昨日下战书，黄避岙乡马滩村的紫菜养殖海域一片繁忙，本地养殖户正忙着收割“头水紫菜”。
“‘头水紫菜’才方才开端收割，好几天前我就已经接到了很多经销商的德律风，他们都来抢订‘头水紫菜’。”马滩巾帼海产专业合作社社长盛亚红从事海产养殖已经38年了，是紫菜养殖的一把好手，据她先容，紫菜收割是分次数的，采割过的紫菜可以再发展。第一次长成的紫菜，头次采割，叫“头水紫菜”，后面的依次叫二水、三水、四水，由于“头水紫菜”产量低，养分价值最高，食用口感最佳，是紫菜中的极品，所以往往会被抢购一空。
大师都吃过紫菜，但很少人见过紫菜长什么样子？若何收割？记者追随盛亚红一路，前去船埠一公里外的深水区，收割新颖的紫菜。
养殖户在晒场里繁忙。
小渔船大要行驶了十余分钟，便达到了黄避岙乡的“海上农场”，放眼看往，一排排白色泡沫柱鳞次栉比，白色泡沫柱下面固定有长方形的网，依靠着网的即是紫菜。
收割紫菜的场景跟收割稻谷有点类似。小渔船上载有专门的收割机械，然后行驶在养殖紫菜的尼龙绳间，一边进步一边收割。盛亚红夫妻俩分辨拉住尼龙绳摆布两头，高高抬起来，让紫菜从收割机械上端穿过，一摞摞新颖紫菜就得手了。十几分钟就能收成好几筐紫菜。
紫菜收上来后，盛亚红立即用水泵抽取清亮的海水重复清洗。“刚收上来的紫菜可能会沾一些有泥沙，所以先用海水冲刷一下。上岸后，再用净水清洗。我们用的是水库水，自来水里含有少量的消毒剂，会影响紫菜的口感。”盛亚红说。
为了最年夜水平保存紫菜的养分和口感，黄避岙乡的紫菜都是自然晒制，用阳光的照耀和海风的吹拂，慢慢地带走紫菜的水分，只留下鲜美。
