市场信息报讯(本报记者 杨开胜 通讯员 陈洁)近日，厦门市食品药品质量检验研究院研制的《水产品中组胺的快速检测》标准(KJ202102)通过国家市场监督管理总局组织专家验收和批准，向社会发布实施。
组胺是一种生物碱，普遍存在于食品和各种生物体内，特别是水产品中，是毒性最强的生物胺之一，组胺含量的高低不仅是判断食品新鲜度和腐败程度的一项重要指标，也是引发食物中毒的原因物质。为此，国家市场监管总局去年组织了全国各地的专家开展对水产品中组胺快速检测方法的研究。厦门市食药检院积极参与该项目的研发，并经专家审评，由国家市场监管总局委托作为牵头单位主持该项目的研究工作。
经过一年的刻苦攻关，项目组在骆和东主任的带领下，解决了样品提取、方法优化、试纸条灵敏度等一系列难题，采用了胶体金免疫层析技术这一目前最具应用价值和发展潜力的快速检测技术，成功地研制了水产品中组胺的快速检测方法。该方法既解决了高组胺鱼类和一般海水鱼类等水产品中限量标准不同的问题，使得方法的检出限能够直接满足我国《食品安全国家标准 鲜、冻动物性水产品》(GB 2733-2015)中规定的不同鱼类组胺的限量要求，并经广东省食品检验所、深圳市计量质量检测研究院等五家研究单位验证，方法的灵敏度、特异性、假阳性率、假阴性率、准确度均能满足国家《食品快速检测方法评价技术规范》的要求。最终由国家市场监管总局于2020年11月25-26日组织来自全国各地相关领域的14名专家进行了验收审评并获得通过。
该标准的发布实施有利于基层对水产品质量的现场监测和监管，满足基层食品安全监管快速检测工作的需求，为进一步提高监管效能创造了条件。
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