央广网北京12月8日消息（记者 苗雁）近日，预制菜企业也开始冲击资本市场。11月29日，鲜美来食品股份有限公司（以下简称“鲜美来”）递交了招股说明书，向沪市主板发起冲击。招股书显示，本次拟发行股票不超过2000万股，募集资金约6.06亿元，将用于海洋食品产业化项目、冷冻食品分装冷藏及物流配送项目（二期）、补充流动资金。
（截图自鲜美来招股书）公开资料显示，鲜美来成立于2006年，主营业务为水产品预制菜的研发、生产和销售，主要产品包括以虾滑等为主的即烹类预制菜，以虾仁、生鱼片等为主的即配类预制菜。注册资本为6000万元，实控人为郭海滨和郭定棋，合计控制81.44%股份。
近三年净利润逐年上升 毛利率低于行业均值
近年来，鲜美来的营业收入和净利润保持增长态势。根据招股书显示，2018年—2021年上半年，鲜美来实现营收分别为7.68亿元、9.11亿元、8.50亿元、4.09亿元；净利润分别为5,802.49万元、8,976.64万元、9,025.57万元、3,899.76万元。其中，来源于虾滑、虾仁和生鱼片三大类产品的收入占主营业务收入的比例分别为89.13%、91.13%、91.51%和 90.13%。
（截图自鲜美来招股书）然而，在盈利能力上，鲜美来主营业务毛利率整体为下滑走势，于上述报告期各期分别为 22.17%、21.08%、23.51%和 20.07%，而同期行业平均毛利率水平为27.08%、25.92%、25.20%、22.37%，与同行相比，鲜美来毛利率各期内均低于行业均值。
（截图自鲜美来招股书）另外，存货也是一个值得注意的风险。虾类、鱼类等冻品对储存环境的要求较高，存在因周转不及时或产品滞销而导致的大幅计提跌价风险。2018年—2021年上半年，鲜美来存货账面价值分别为 27,559.48 万元、24,947.05 万元、29,401.18 万元和 16,541.94 万元，占流动资产的比重分别为 75.53%、62.10%、67.54%和 35.82%，主要为虾类、鱼类等冻品。
多次因违法违规问题被处罚
值得一提的是，报告期内，鲜美来因食品安全问题被监管部门处罚。
例如，2021年1月12日，峨边县市场监管局执法人员在对峨边某超市进行食品安全检查的过程中发现在其冻货摊冷柜中有三盒深海鳕鱼已经超过保质期。3月17日，峨边县市场监管局依据《中华人民共和国食品安全法》的规定，依法对其作出处罚：一、没收“鲜美来”深海鳕鱼三盒；二、没收违法所得157.9元；三、罚款50000元，合计罚没款50157.9元。
2018年4月，北海市质量技术监督局执法人员在对公司现场检查过程中，抽检了公司于2018年2月28日生产的部分200g抽肠虾仁产品（抽样基数为48袋，抽样数量为10袋），经检测后认定净含量不合格，要求公司责令改正并处罚1,080.00元。
2018年4月，公司委托子公司鲜美来冷链生产的部分产品，未在包装上标注产地、受委托单位名称、地址等信息，不符合《预包装食品标签通则》（GB7718-2011）的相关规定，被食药监主管部门认定存在生产标签不符合食品安全标准的违法行为，作出没收违法所得0.34万元、罚款1万元的行政处罚。
据悉，预制菜是指以农产品、畜禽、水产品等为原料，配以各种辅料，经预加工而制成的成品或半成品菜。根据深加工程度和使用方便性，预制菜可分为即食类、即热类、即烹类和即配类。鲜美来产品主要集中在即烹类和即配类。
记者了解到，目前，预制菜赛道参与者业态较为多样，除了安井食品、海欣食品、味知香等专业预制菜企业外，西贝餐饮等也将业务延伸到预制菜领域。天眼查APP显示，国内企业名称或经营范围含有“预制菜、预制食品、速冻、半成品、净菜、即食”的企业数量已近7万家。
