广东省珠海莲州黄沙蚬具有多年的成长汗青。2019年，莲洲镇获得“中国黄沙蚬之乡”的称号，本地以此为契机，加速推动黄沙蚬财产进级成长，进一步进步黄沙蚬资本产出率，开辟黄沙蚬高深加工产物，实现莲洲镇黄沙蚬出产范围化、经营链条化，为财产振兴注进新动能，带动农人增收致富。
得天独厚出佳品
珠海市莲洲镇地处珠江下流， 于2003年8月由原上横、莲溪两镇归并而成。全镇总面积86.4平方公里，户籍生齿4.39万人，下辖27个行政村和3个社区。莲洲镇海产养殖面积4.31万亩，占耕地面积的62%以上，此中经由过程认证的无公害海产养殖基地面积到达1.1万亩，渔业总产量4.86万吨，渔业总产值12.91亿元。莲州镇有很多的特点海产物，黄沙蚬就是此中一样。
黄沙蚬重要散布于莲洲镇上横与莲溪的麻溪河、粉洲至赤坎水道等河道中，这些支河处于西江水的下流，大批黄土、泥沙从上游而下，颠末终年累月的流水冲洗，沙土沉淀，致使河床逐渐变浅、变宽，黄沙蚬在河床“假寓”，便于发展滋生。黄沙蚬全年都有产出，但一般冬末春初黄沙蚬最为肥美，尤以清明前后为最佳，其它时段黄沙蚬的肉质则显明不及上述时段。
莲洲黄沙蚬具有多年的成长汗青，在明清年间作为鸭子饲料，后来人们发明黄沙蚬的肉质也鲜美；在清朝末年，黄沙蚬美食形制品牌并传承至今。2013年9月，莲洲黄沙蚬被列进珠海市第六批非物资文化遗产代表性项目。2018年莲洲镇当局颠末一系列办法推进黄沙蚬财产成长。2019年珠海市研究黄沙蚬财产成长计划，并开展黄沙蚬范围化增养殖示范。
长久的汗青，付与莲州黄沙蚬丰盛的内在。对于黄沙蚬，本地人有其奇特的捕捞方式。他们说“非本地人一般捕捞不到上好的黄沙蚬”。本来，黄沙蚬的捕捞东西制造请求高，捕捞难度年夜。每年夏历仲春至四月时代，本地的村平易近一般会在特定水道河面捕捞黄沙蚬。现今他们的重要捕捞东西是农艇（或木船）、挡水拖耙、蚬拖等。此中，农艇是交通东西和功课平台，挡水拖耙、蚬拖、竹竿、麻绳等则是捕捞东西。捕蚬方法有四种，即摸蚬、撑蚬、钩蚬和拖蚬。而在河面上捕捞黄沙蚬是一门很是考人的身手。捕捞功课时，船身与堤岸垂直，顺水横向而行，挡水拖耙在前方，蚬拖则放置在后面，因为蚬拖插进沙层4~5公分，并与竹竿形成45°夹角，便于把沙层中的蚬翻进蚬拖。放置蚬拖的数目要视流水缓急而定，一般可放置5~6个，并每隔10~15分钟起蚬一次。
黄沙蚬的奇特还表现在其烹调伎俩上。“没拜过师的人也不成能烹制出甘旨可口的黄沙蚬菜肴。”黄沙蚬烹制以蒸、炒、煮最为常见。黄沙蚬最好的服法是蒸食，原汁原味，保存了蚬的鲜甜，烈火蒸熟后，捣碎的姜蓉、豆豉过油后，洒在蚬上，喷鼻味扑鼻。黄沙蚬还可以拿来熬汤，其熬出来的汤呈乳白色，味道鲜醇，也可用黄沙蚬做成蚬粥，养分可口。
抓机会完美财产链
一向以来，莲洲镇党委、当局十分器重黄沙蚬财产的成长，制订了具体财产成长计划，将维护黄沙蚬资本、优化生态情况与财产***成长相联合，完美产物财产链。固然今朝莲洲黄沙蚬年捕捞产量200吨摆布，但市场价钱节节攀升，2017年市场价钱已高达30~40元/公斤，年产值达8000万元。莲洲地域野生黄沙蚬已经难以知足市场需求，推动黄沙蚬财产成长是本地渔业转方法调构造的主要表现。开展黄沙蚬范围化增养殖，采取河流和滩涂生态增养殖、水池洪流体养殖，削减了对于人工饵料的依靠、进步了渔平易近收进；同时，黄沙蚬深加工的进一步成长，增进了渔平易近再就业；开展黄沙蚬品尝会、采捕等特点游将有力的带动区域第三财产的成长。
专家以为，莲洲黄沙蚬的深加工有很是辽阔的市场远景。作为中药材，黄沙蚬具有开胃、通乳、明目、利尿、往湿毒、治疗肝病、麻疹、退热、止咳化痰、解酒等功能。现代医学研讨表白：黄沙蚬提取物具有加强巨噬细胞吞噬活性的感化，黄沙蚬所含的微量元素对保持人体的造血功效和恢复肝功效有帮助感化。而对黄沙蚬资本应用方面，我国仍以鲜食或制成软罐甲等低级加工为主，深加工应用水平还很低。依据市场调研成果估算，莲洲黄沙蚬财产以鲜活黄沙蚬供给至餐饮业为主，第一财产其产值占黄沙蚬财产总产值的19%摆布，而黄沙蚬粗加工为主的第二财产产值仅为黄沙蚬全部在财产产值的6%摆布，第三财产产值高达75%。
近年来，莲洲镇将以打造“中国黄沙蚬之乡”为契机，加速推动黄沙蚬财产进级成长。以“小贝壳年夜财产”为黄沙蚬财产成长思绪，以维护斗门水域渔业资本和和生态情况为条件，以莲洲镇为焦点区域，以黄沙蚬增养殖业、深加产业、休闲旅游业综合绿色健康成长为目的，慢慢形成当局领导、市场主导、渔***体和社会介入的黄沙蚬财产成长新格式，增进本地海洋与渔业可连续成长。
跟着相干政策的接踵出台，为确保新时期黄沙蚬财产可连续成长发明了杰出的政策前提。珠海市依托《莲洲镇农业财产强镇示范扶植》，积极争夺市级农业财产化专项资金，并制订《莲洲海产养殖专业镇立异工作计划》等具体工作办法，推进黄沙蚬财产健康有序成长。
