鱼肉营养丰富，味道鲜美，是很多家长给孩子补充营养的首选食材。经常逛超市，在冷柜里经常能看到一种鱼肉，只有雪白的纯鱼肉，没有鱼刺，食用很方便，尤其适合老人和儿童。
同时，这种鱼肉的价格也很便宜，一般是9.9元一袋，真空包装的，非常新鲜。我也给孩子买过很多次，肉嫩无刺，鲜美可口，孩子非常爱吃。这种鱼肉的包装上通常印有“龙利鱼柳”，所以很多家长都在群里说，多给孩子吃龙利鱼，好吃又营养。
其实，这种9.9元的龙利鱼柳，和龙利鱼相差了十万八千里，你吃的并不是真正的龙利鱼。
众所周知，龙利鱼是一种海鱼，俗称子板鱼、鳎目、鳎米，是一种暖温性近海大型底层鱼类，终年生活在海底。然而，龙利鱼的自然资源少，所以活鱼价格很高。
由于龙利鱼的肉质嫩滑，味道鲜美，没有腥味和异味，富含多种营养，受到了广大消费者的喜爱，所以很多不良商家也看到了“商机”，用其它鱼来假冒龙利鱼，比如巴沙鱼。巴沙鱼是一种淡水鱼，鲶鱼的一种。
之所以能假冒龙利鱼，第一是因为它没有河鱼的腥味，第二是便宜，第三也是久煮不老。
巴沙鱼的成本低、产量高，所以我们买到的9.9元的“龙利鱼柳”，其实都是不良商家用巴沙鱼假冒的，到现在很多人都认为，巴沙鱼就是龙利鱼，造成了一种误解。
事实上，普通的龙利鱼1斤也要50元，品质好的更是要100多元1斤，吃过的人非常少。虽然巴沙鱼肉和龙利鱼肉很像，都是肉嫩无刺，但巴沙鱼毕竟是淡水鱼，还是有一点土腥味的。在制作鱼柳时，会加入多种添加剂，超市水产区的员工告诉我，少吃这种鱼，吃鱼还是吃新鲜的。
虽然吃不到真正的龙利鱼，但是巴沙鱼的口感也很不错，而且也是高蛋白的食物，偶尔吃一下还是可以的，下面和大家分享一道小朋友爱吃的番茄巴沙鱼。
【番茄巴沙鱼】
准备巴沙鱼柳1条、西红柿2个、生姜1块、料酒、胡椒粉、食盐、食用油、番茄酱、水淀粉、白糖等。
【做法】
1、巴沙鱼柳洗干净，切成小块放入碗中，加入适量食盐、姜丝、胡椒粉、料酒，用手抓拌均匀，包上保鲜膜后放入冰箱冷藏腌制30分钟，去腥并入味。
2、西红柿烫一下后去皮，切成小块备用。炒锅里倒入适量清水，烧开后倒入腌好的巴沙鱼柳，焯水1分钟。焯水可以给鱼肉去腥，也能消灭细菌、杂质等，吃得更放心。
3、炒锅倒入油烧热，加西红柿块翻炒，加入一勺番茄酱，炒出更多的红汁。当西红柿变软后，倒入适量清水，大火煮开。
4、加入焯水后的巴沙鱼柳，煮1分钟，加适量盐、白糖调味，淋入适量水淀粉，搅拌均匀后大火收汁，汤汁浓稠后即可关火出锅，撒上适量的葱花或香菜末，好吃的番茄巴沙鱼就做好了。
【大厨有话说】
巴沙鱼是东南亚国家重要的淡水养殖品种，也是湄公河中一种特有的鲶鱼，肉质细嫩，没有小刺，吃起来和龙利鱼差不多。巴沙鱼肉也是久煮不老的，所以很适合涮火锅或烧着吃。
这个番茄巴沙鱼味道酸酸甜甜，非常开胃。我家小朋友说，他在幼儿园就经常吃这道菜，是他最爱吃的一道菜，喜欢的朋友快学学吧。
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