香辣爆炒小河虾
小河虾广泛分布于我国江河、湖泊、水库和池塘中的河虾，是优质的淡水虾类。它肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，是高蛋白低脂肪的水产食品，颇得消费者青睐。
用料
河虾350克，盐适量，蒜5瓣，姜小块，生抽适量，葱3根，食用油适量，花椒数粒，辣椒本地辣椒及小米椒2粒
香辣爆炒小河虾的做法
1.
新鲜的小河虾清洗干净，沥干水份备用。
2.
把备菜洗净
3.
姜切末，蒜拍碎切末，葱白，辣椒切段，葱绿切小段备用
4.
锅内烧热放油大火爆香花椒。
5.
放入姜，葱白，辣椒，大蒜爆香。
6.
倒入沥干水的小河虾大火翻炒至变色。
7.
倒入生抽，盐调味，撒入葱绿翻炒均匀即可锅。
8.
美味小河虾开吃
小贴士
1.不吃辣椒可以不放。2.家常做法调味可以根据自己喜好调整。
营养价值：
河虾外壳薄且软,带皮吃补钙效果很好。虽说河虾个头较小,但蛋白质含量毫不逊色于海虾,钙质含量还更高。
所以总的来说，河虾的营养价值可以归结为一下四点：
1、虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
2、虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
