人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！
这菜20元一斤，比猪肉都贵，遇见我从不手软，常吃补钙长高个
以前生活在南方的一个二线城市中，因为工作的缘故，来到了山东。自己在外工作，免不了要解决饮食的问题，本身自己喜欢做菜，所以这一切也并没有感觉到麻烦。只不过在这边，买菜经常会遇到一些尴尬的场面。比如说今天在水产市场买鱼，我问摊主黄丫头多少钱一斤，他直接理解为大鱼头多少钱一斤，而且反复强调了几句，他还是递给我一个大鱼头，我都直接被他弄懵了。
黄丫头，其实是我这种鱼的一个称呼，因为每个地方对这种鱼的叫法不一样，后来才知道山东这边不叫黄丫头，它叫黄骨鱼。黄骨鱼又称黄颡鱼，是一种很常见的淡水鱼，基本南北方都有，这种鱼和鲇鱼很像，它的肉质细嫩，鱼刺较少，味道特别鲜美，最为重要的是营养丰富，可作为滋补品。在山东这鱼20一斤，比猪肉都贵，但遇见我从不手软，常吃能补钙长高个。
黄骨鱼怎么做好吃，红烧或者是水煮都是很不错的方式，我个人偏向水煮。媳妇把鱼这么做，味道真是一绝，做法简单，煮煮就出锅，连煎鱼都省了。黄骨鱼蛋白质含量非常的高，每100克鱼肉中，能高达16.1克，属于典型的高蛋白食物，它有补虚，增强免疫力的功效。另外黄骨鱼中钙元素也很丰富，经常食用可以补钙，预防骨质疏松。既然营养价值这么高，我们一起来看看，今天带给大家的这道水煮黄骨鱼吧！
【水煮黄骨鱼】
食材：黄骨鱼4只、小白菜适量、姜丝、大蒜；植物油、熟芝麻、火锅料一块、盐、生抽、老抽、料酒、干辣椒、花椒
烹饪方法：
1、黄骨鱼清洗干净，买回来以后自己仔细的洗一下，一般商贩都是简单地帮处理，用流水冲洗干净以后，黄骨鱼沥干水分。
2、锅中注入一锅清水的，大火烧沸的时候，放点盐，再把白菜放进去焯下水，白菜你可以选择自己喜好吃的就行。
3、锅中放入植物油，把大蒜和姜丝放进去爆香，紧接着放入火锅料、花椒一块炒香炒出红油，放入适量的清水。
4、大火煮沸，放入盐、生抽、老抽、料酒调好味的，接着用过滤的网，把一些料渣捞出，保持汤的纯度。
5、放入准备好的黄骨鱼，把它放入水中开始煮，焖煮至完全入味，鱼肉熟透的时候，捞出放入大碗中。
6、装鱼的碗中，放入干辣椒还有芝麻，另起锅烧热油，把热油倒在大碗中，一道美味的水煮黄骨鱼就做好了。
食刻tip：
做水煮黄骨鱼的时候，最重要的一点就是对料汁的处理，汤汁决定了这锅鱼的味道，是否鲜美，喜欢吃鱼的朋友，可以试试我的这道水煮黄骨鱼，做法简单，尤其是喜欢吃辣的朋友，那么这道简单的水煮黄骨鱼记得不要错过。
