导言：今天要向大家介绍几种独具特色的海产品，既美味又易做，味道鲜美无比，快来看一看吧！
一、哈氏仿对虾
俗称滑皮虾、硬壳虾，学名：Parapenaeopsis harduichkii，体长60-95毫米，甲壳较厚而坚硬，表面仅深陷沟处有较长软毛，肉质稍粗，为近海拖虾作业的主要捕捞对象。
二、脊尾白虾
俗称江白虾、青虾、晃虾，学名：Exop carinicauda Ho-Ithuis，体色略带透明，腹部各节后缘颜色较深，分布沿岸低盐浅水滩堂，产量较大，季节较长。烹调中常以盐水煮之，味鲜美。
三、中国对虾
中国对虾又称明虾、青蛾，学名：Penaeus chinensis，体长130-235毫米，体表光滑，体色近透明，额角上下缘皆有齿，胸部及腹足略带红色，尾扇蓝棕色夹带红色，一般在9-10月份上市。该虾内质细嫩，味道鲜美，属海虾中的高级品种。
四、日本对虾
日本对虾又称斑节蚁、竹节，学名：Penaeus japonicus Bate，体长110-240老米，头胸甲壳滑无毛，有棕色和蓝色相间条纹，因其性喜潜入沙质或沙石底内，故较难捕获。该虾肉质鲜嫩，富有弹性，离水后可较长时间存活。
五、长毛对虾
长毛对虾学名：Penaeus per nicillatus Alelck，其外形与中国对虾相似，额角比中国对虾短而细，且其背部隆起显著，每年9-10月份为旺产期。
六、梭子蟹
梭子蟹又称白蟹、三疣枝子蟹，学名：Portunustritubercu latus，全年有产，以7-8月份同最盛，雌蟹脚多膏，排蟹尖脐少膏。渔民捕梭子蟹，常还其优者投入盐中腌制，俗称"新风蟹”，有的渔民将活蟹黄剔入碗中待凝固后，风吹日晒，为蟹黄饼，风味特佳。梭子蟹亦适用于多种烹调方法。
七、青蟹
青蟹又称锯缘青蟹，学名：Scyllaserrata，青蟹生于海边泥穴乱石之中，每年农历八月最为肥壮。青蟹性凶猛，但肉黄丰满、味甚鲜美，古代诗人苏东坡诗中有“半壳含黄宜点酒，两整昕雪劝加餐"之句，可见其味之鲜美。烹调上有多种制法，蒸、炒、炸、煎均可，如将青蟹新成块，煮粥，加以葱、蒜等调料，其味更是鲜美异常。
八、琵琶虾
琵琶虾又称九齿扇虾，学名：Ibacusmovemdentetus，生活于100-150米深沙泥底海区，色泽褐红色，形如巢器中的琵琶，故名琵琶虾，肉质鲜美，而价格却颇大众化，常以煮、蒸、炸之法制之。
九、虾蛄
虾蛄又称口螺蛄、虾站兰盛、赖尿虾，学名：Oratosquila ora-toria Da Haan，喜栖息泥沙底质海底，常穴居洞中，摇动腹部呼吸，5-6月份数量最多，常被张网所获。虾蛄历来被视为低贱之物，但近年来却为人们青睐喜食，于是身价大增，常登大雅之堂。将虾蛄制成“晋虾蛄"，颇具风味。
十、鱿鱼
鱿鱼又称“柔鱼"，学名：To-darodes pacificus Stee-nstrup，其腹部长，后端尖，肉为三角形，列于腹部后端，肉色透明。鱼肉跪嫩，味鲜，其烹调用途与墨鱼相同。
十一、望潮
望潮即短销。学名：Octopus ocellatus Gray，体形长，角细长，有吸盘两列，穴居海港泥洞中。每雷潮汛将至时，雄者常举左鳌，上下摇动，似在招呼滑水，故名望潮。望潮食法，以红烧为佳，肥嫩鲜美，乃佐酒下饭的佳肴。象山一带加工望潮更为独特，常将活望潮拌以辣粉，朝地上摔，然后再洗净烹调，这样使望潮食之更加鲜嫩。
十二、墨鱼
墨鱼又称乌贼，属软体动物，常见的有无针乌贼（学名：Sep iella maindroni Rochebrune）与金乌贼（学名：Sep iaesculenta）二种。墨鱼有多种吃法，烧、炒、爆均可。雌墨鱼中的卵腺又称墨鱼蛋，更是海味珍品，经腌制后，是下饭佳肴。
十三、佛手
佛手又称龟足，学名：Polli cipesmitella，属蔓足类动物。身体分头状部和柄部，头状部由8块大的主要壳板及基部约24片小形壳板组成。柄部软呈黄褐色，外表被有细小石灰质鳞片。生活于海浪冲击很强的礁岩上。佛手柄部肌肉发达，味鲜美，是主要可食部位。
十四、香螺
香螺又称微黄镶玉螺，学名：Lunatiagilva，壳质较薄，坚实，呈梨状，壳面黄褐色，壳项部呈青灰色。栖息潮汐泥沙上，爬道的涂面留有踪迹，随路可采到。香螺肉质鲜美，尾部有膏，食有香味。蒸、炖等法。
记住这几种易烹饪的海产品了吗？快去采购进行烹饪吧！
