虾属于水产类海鲜营养价值丰富，含有丰富的蛋白质，矿物质，铁，钙，磷，锌等多种微量元素，脂肪含量较低，肉质松软鲜美，今天小编就给大家分享几道虾的做法。
油焖大虾做法
1、食材准备500克鲜活基围虾，葱3根，姜一块，料酒，盐，生抽，鸡精适量。
2、决备个碗调酱料，倒入碗中适量生抽，米酒，盐，鸡精搅拌均匀备用。
3、处理食材，鲜虾洗净去除虾线，用牙签插入虾背，将虾线取掉，剪刀去除虾脚，虾须，再用清水冲洗一下，沥干水分，姜切成姜丝，葱洗净切成5厘米小段。
4、起锅烧油，倒入适量花生油，下入处理好的虾，翻炒煎至两面微金黄时，倒入酱料汁，葱段，焖锅盖收汁即可。
椒盐大虾做法
1.食材准备500克鲜活基围虾，青红辣椒各一个，姜一块，蒜头1瓣，椒盐，鸡精，生粉，适量。
2.处理食材，鲜虾洗净去除虾线，用牙签插入虾背，将虾线取掉，剪刀去除虾脚，虾须，再用清水冲洗一下，沥干水分，倒入适量料酒，姜沫，生粉腌制10分钟。
3.青红辣椒洗净，中间切开，取掉辣椒心，切丝后再切辣椒丁，大蒜拍碎剁蒜蓉。
4.起锅烧油，倒入适量油，倒入蒜蓉炸至点微黄后装入碗中，锅中留点底油，倒入虾炒到虾变色时，下入青红辣椒丁，蒜蓉，椒盐翻炒一会即可装盘。
白灼虾做法
1.食材准备500克鲜活虾，姜，料酒，蒜头，盐，生抽，鸡精适量。
2.处理食材，鲜虾洗净去除虾线，用牙签插入虾背，将虾线取掉，剪刀去除虾脚，虾须，再用清水冲洗一下。
3.酱料制作，大蒜拍碎剁沫，锅内倒入点花生油，倒入大蒜沫，炒微黄连油蒜沫倒入碗中，倒点生抽，盐，鸡精搅拌均匀等下沾虾吃。
4.开始煮虾，锅内倒入两碗清水，料酒，姜丝，大火烧开后，放入虾焯1分钟左右捞出沾酱吃即可，虾焯水时不宜过久，不然虾肉过老，影响口感。
