编译/ 胡路怡
上周六，美国一家老牌高端海鲜连锁餐厅Legal Sea Foods公布出售旗下年夜部门资产，并永远封闭多处门店。收购方为爱尔兰投资公司Danu Partners控股的企业PPX Hospitality Brands，买卖价钱不详。
Legal Sea Foods是一家家族企业，由现任持有者兼CEO Roger Berkowitz的祖父创建，1950年在美国马萨诸塞州剑桥市（Cambridge）注册。经三代人的经营，Legal Sea Foods已成长成为美国东北部，特殊是马萨诸塞州着名的海产物连锁餐厅。2018年，Legal Sea Foods已开设了35家门店，年营业收进达2亿美元，雇佣员工约4,000人。
PPX Hospitality Brands是一家连锁餐饮及酒店资产治理公司，总部位于马萨诸塞州梅德福（Medford），在美国芝加哥、英国伦敦、台北等地设有办公室，运营有“Smith & Wollensky”高端牛排品牌连锁餐厅。
依据公然的协定，PPX将保存Legal Sea Foods公司的至少18处门店，永远封闭6处门店。资产收购价钱将视Legal Sea Foods公司后续事迹表示而定，不消除组建新合伙品牌公司的可能性。
新冠疫情时代，Legal Sea Foods公司的遭受与所有北美餐饮业相似，客流低迷的同时，还要付出员工薪水及房租。据马萨诸塞州餐饮协会统计，截止10月底，已有约20%餐饮公司永远封闭。
本年早前，Legal Sea Foods向美国联邦当局申请1,000万美元员工薪资维护贷款（Paycheck Protection Program，PPP），以缓解部门资金压力。那时，Berkowitz表现，他将应用PPP贷款尽可能让更多员工回岗，残剩部门用于付出水电费及房租。
几十年来，Legal Sea Foods始终定位在高端市场，在食材的采购上一向沿用严厉的口号：“假如不新颖，那就分歧法！”（If it isn’t fresh, it isn’t legal）
比来几年，在海财产范畴，Berkowitz本人几次介入业内运动。2018年，Berkowitz在波士顿一场会议上颁发关于可连续海产养殖的演讲，并表现有意采购RAS养殖三文鱼，只要产物口感纯粹。2019年7月，Berkowitz在蒙年夜拿州出席嘉吉公司（Cargill）举行的运动，同泰国正年夜卜蜂（CPF）告竣高端黑虎虾独家采购协定。（出处： UCN国际海产资讯）
