挪威养殖真鳕作为小众商品上市，毕竟有几多潜力?
作者/ Dan Gibson
编译/ 胡路怡
本年第三季度，挪威真鳕养殖公司Nordcod将收成第一批制品鱼，产量跨越6,000吨。比拟真鳕捕捞业，养殖产量可谓是沧海之一粟，但这个新兴财产备受存眷，由于它解决了反季候出产的题目。
Nordcod CEO Christian Riber在北年夜西洋海产论坛(NASF)会议上表现，“养殖真鳕将是一个完整有别于野生真鳕的产物。”
起首，Nordcod公司可以选择收鱼机会和收鱼的规格，以此弥补反季候需求的空白，进步溢价，这是捕捞渔业无法企及的上风。第二，Nordcod公司的订单将以预售合同情势为主，70-80%将在收鱼之前下单，残剩的现货将在秋季末才出售，把握住市道缺乏鲜鱼的一个时光差。
Riber说起，养殖真鳕比野生真鳕规格更年夜，往头往脏后的重量进步了8%，鱼片出肉率进步9%。养殖真鳕肉质也更硬朗，口感稍显鲜甜，更能吸年青人和家庭花费者。
在营销板块，Nordcod养殖真鳕的独家经销商是Sirena Group，负责挪威和海外市场的发卖。鱼柳类产物重要在挪威、英国和法国发卖，鱼排销往德国和荷兰，鱼片重要销往美国。
Nordcod公司打算同时买通零售和餐饮渠道，接收所有客户的反馈看法，懂得客户需求的规格、质地和包装。
比拟70万吨野生真鳕的年产量，养殖真鳕究竟只占小众份额，数年内都将无法撼动全部市场。2022年，Nordcod公司养殖真鳕产量将增加至1万吨。今朝的最年夜规格到达5.6公斤，秋季收成规格估计为4.5公斤。
