▲ 郑秀山在出产车间检讨“风味鱼”的品德
只有敬业专注，勇敢立异，才干获得胜利。在阳江有这么一位创业者，他原是阳西县程村镇的渔平易近，从出海打鱼到从事渔业养殖，再到开厂加工海产物，凭着工匠精力走上创业致富路。为了做出一条让本身满足的“风味鱼”，一小我探索了16年，才终极胜利。他就是天悦公司的开创人郑秀山。
恒心
郑秀山诞生在阳西县程村镇陇石村，陇石村是一条海边渔村。1991年，刚20出头的郑秀山便追随家人出海打鱼。1993年，他开端从事海水养殖。
“我萌发做一条奇特的鱼的动机，始于2000年。”郑秀山说，那时他到北京倾销海产物，在聊天时有客户说：阳江的海鲜很好，可是运输到北京，往往不新颖了;阳江的海鲜没有品牌，姑且想吃阳江海鲜不知道往哪里买。
说者无意，听者有心。郑秀山决心做一条可以或许长时光寄存、尽量坚持海鲜本来风味的鱼。
“起首要做阳江人都满足的鱼。” 郑秀山说，阳江是一个滨海城市，阳江人爱好海鲜，对于吃海鲜，阳江人都有一张“美食家”的嘴，海鲜好欠好、鲜不鲜，不少阳江人吃一口，甚至看一眼，就能辨别得出。要想做出阳江人都满足的海产物，郑秀山当然知道其难度之年夜。
郑秀山一开端实验便选用价钱不菲的金鲳鱼，阳江人叫它“黄特鲳”。可是做起来真不轻易，若何“锁住”金鲳鱼特有的“嫩滑和鲜美”，是最年夜的难点。
在骄阳下暴晒，美味没了;风得太干，鱼肉变得粗拙;味道和口感都调好了，放几天鱼的色彩又变了……
一次次实验，一次次掉败，但郑秀山都没有废弃。他经常冥思改良方式，有时三更想到好点子，当即起床，杀鱼、调味、腌制……一向忙到天亮。
郑秀山从事海产养殖，还做鱼贩生意，萍踪遍布广西到浙江沿海，哪里有海产物加工场，他都上门虚心求教，还买回他们的产物细细品尝，汲取别人的长处。他曾经一次买回20多家企业的海产物，重复对照，取长补短。
为了进修“实战”经验，2002年，郑秀山还到湛江一带的海产物加工场“打工”，给本地厂家当技巧员，一边工作，一边进修、积聚经验。
颠末无数次的实验，郑秀山做出的“风味金鲳鱼”送给客户试吃，获得了广泛承认。2015年，郑秀山正式成立天悦公司，间隔第一次做实验，时光过了16年。
匠心
郑秀山成立海产物加工企业，昔时营业额就达500万元。这得益于其产物精良的品德，得益于郑秀山不断改进的工匠精力。
“做一条品德精良的‘风味鱼’，起首要从泉源抓起。”郑秀山说，实验时选用的“黄特鲳”，2000年的价钱为每公斤200多元，一次用2条鱼，一次实验光用鱼就破费500多元。
今朝郑秀山的主营产物，都是选用深海的优质鱼类。每次有新的货源，他都亲临现场验货，选材甚至带点刻薄，对不满足的鱼，从来都不“求其”“迁就”。有一次，广西北海一位渔平易近打德律风找到郑秀山，说刚捕捞回一批优质金鲳鱼。郑秀山兴高采烈开车赶到北海，看那些金鲳鱼固然个头够年夜，但太瘦了，不敷肥美。尽管对方自动下降价钱，但郑秀山仍是开空车回来。
郑秀山说，即使是统一种鱼，发展在分歧的海域，或者是分歧季候，鱼的品德都分歧，甚至相差很年夜。
在采访进程中，郑秀山多次提到“绿色、健康和平安”。他说，“风味鱼”制造分4个步调：一是遴选优质深海渔场，捕捞起的鱼用冰保鲜，最短时光送至工场加工;二是应用独创秘方短时光腌制，不添加任何化学制剂;三是应用凉风风干，精准把持风干水平，“锁”住鱼鲜;四是在无菌情况下真空封装“风味鱼”，送进冰库蕴藏。
“我研发的‘风味鱼’每次接收有关部分的质量检测，都顺遂过关。”郑秀山骄傲地说。
长进心
“工匠精力”夸大执着、保持、专注，但尽不等同于因循保守、拘泥一格的“匠气”，此中包含着冲破、立异的内蕴。
诞生于海边的郑秀山对海和鱼有着无法割舍的情结，他爱好海、爱好鱼，从事的每一项工作都和海和鱼有关。他固然只有高中文化，但他爱动脑，做每一件事，他都想措施若何往“做得更好”。
海产物从产地到餐桌，保鲜技巧很要害。大师都用冰保鲜，但郑秀山就有良多细节和别人分歧。无论出海捕捞，仍是海水养殖，郑秀山的鱼运到市场上，“色水”和“手感”都胜人一筹，往往每公斤贵一两块钱，仍是被抢购一空。
“老实取信，厚德载物;开辟立异，克意朝上进步。”这是郑秀山的经营理念。企业开办至今，获得了良多声誉称号，但他最重视的是积年省市颁布的“守合同重信誉企业”，和多个“立异创业年夜赛”获奖证书。
现在，郑秀山的企业已从当初的年产值500万元成长到了年产值2000多万元，产物也从当初单一的风味金鲳鱼，成长到了海鲈鱼、马友鱼、三黎鱼、黄花鱼……以及鱼丸、鱼滑等多个系列。
郑秀山说，他的产物最年夜的长处是“健康”“便利”，打开包装直接可以烹调，并且保质期长达一年，深受年青人的爱好，今朝年夜部门产物在当地和珠三角地域发卖。
“我们企业正在开辟麻辣系列产物，争夺打开北方市场。”郑秀山说，同时着手开辟的，还有预制菜系列。
