由于口胃鲜甜，良多人爱好生吃海产，你必定也传闻过寄生虫的风险，但不少“好这口”的人，为了吃啥都不怕！甘旨***挡不住，但真的别失落以轻心！
爱吃淡水鱼生？警惕中华肝吸虫
淡水鱼鱼生多用鲩鱼（草鱼）做成，这类淡水鱼是中华肝吸虫的宿主。中华肝吸虫是一种食源性寄生虫，一般经由过程淡水水池里面的螺和鱼传布。
一旦人们吃下了被中华肝吸虫虫卵污染的鱼生后，囊状幼虫会在十二指肠破囊而出，迁徙到肝脏内的胆管。囊状幼虫会在胆管内发育成虫，然后产下虫卵，虫卵可随胆汁进进粪便，继而持续传布周期。
值得一提的是，三文鱼中的虹鳟鱼也是属于淡水鱼，生食此类鱼也有沾染寄生虫的风险。少量沾染这种寄生虫只有稍微不适甚至没有症状，可是大批、持久地沾染则会导致患者食欲不振、腹泻和发热，引起胆管阻塞和肝硬化，严重者可造成慢性黄疸，继而较轻易呈现胆管癌。
爱吃生腌虾蟹？警惕卫氏并殖吸虫
生腌虾蟹参加了酒、盐、酱油、醋等佐料进行腌制，味道十分鲜美。有人以为，腌制过的生海产是没有迫害的，由于料酒或者高盐度情况能杀逝世细菌和寄生虫。
实在，这只是一种自我抚慰的设法。现实上，烹调进程中的酒、醋、日式芥末、黄芥末、辣椒及喷鼻料均不克不及杀逝世包含卫氏并殖吸虫和中华肝吸虫在内的寄生虫的囊蚴（囊蚴是吸虫的幼虫）。它会吸在人体肠壁上，长成后仍留在人体内，进侵脏器。
所以，生腌海鲜仍是少吃为妙，最好高温彻底煮熟再吃。
假如真要生吃海产要留意什么呢？
1.选购新颖的产物，购置生食动物性海产物时，尽可能购置新颖产物，察看产物光彩是否正常，按压产物，看其是否有弹性，判定产物是否新颖。
2.产物需低温贮存，花费者选购新颖生食动物性海产物后，若不克不及当即食用，务必将其置于冰箱中贮存，以延缓微生物发展和不良气息的发生。贮躲了一段时光的动物性海产物若闻到有不良气息，则不成持续食用。
3.食用前要察看，动物性海产物可能携带寄生虫或其囊蚴，所以，我们在生吃海产前应细心察看产物中是否有不明异物，假如发明不明物体应实时扔失落，不要再进食。
4.往及格餐厅就餐，在外食用生食动物性海产物时，应留意察看餐饮企业是否设置专用操纵加工间，是否取得食物经营允许证或餐饮办事允许证。（出处：食物平安综合和谐科）
