12月27日12时许，三亚益龙海鲜餐饮店凤凰路店热烈起来。一楼的海鲜池里，鱼虾蟹螺包罗万象，几位门客四处端详，思考着吃些什么。“两斤年夜虾，白灼;一条石斑鱼，清蒸……”一名女门客开端点菜。
工作职员邱名东拿起网兜，从池里捞出半兜子年夜虾，但他不焦急放到电子秤上，先是将网兜用力抖三次，接着把年夜虾从网兜倒进筐里，又甩了两次。如许还没有停止，邱名东又把筐里的年夜虾倒进网兜过一下，待水分充足甩干后，才把年夜虾放到电子秤上称重。
“我们把这个进程总结为‘抖三抖，甩两甩，过一过’，顾客选购的海鲜只有完成这个进程，才干上秤。”三亚益龙海鲜餐饮店总司理黄兆云说。顺着他手指的标的目的，记者见到一张操纵进程图示张贴在显眼处，“甩干水分卖海鲜”几个年夜字位居中心，另一边还吊挂着“海鲜餐饮行业高质量办事餐厅”牌匾。
“别看这块牌匾不年夜，但意义不小。它的评定，建立起了行业标杆，大师彼此进修，取长补短，从而推进三亚海鲜餐饮行业在办事质量与办事品德方面规范化成长，打造良性竞争的行业气氛。”三亚市海鲜餐饮协会秘书长汪裴说。
“吃住行游购娱”，在旅游六大体素中，吃排在第一位。以海鲜为重要特点的三亚美食成为旅客的重要选项，海鲜餐饮行业也成为三亚主要的旅游窗口。
近年来，三亚不竭加鼎力度规范整治海鲜餐饮市场。往年5月19日，《三亚市海鲜餐饮行业高质量办事餐厅尺度》(以下简称《尺度》)宣布实行，从“现场赔付 安心花费”“文明用餐 高兴花费”“温馨提醒 安心花费”“明厨亮灶 舒心花费”“微笑待客 热心办事”五个方面制订具体办事细则，经由过程树立起行业尺度，领导海鲜餐饮企业向专业化、尺度化、高质量转型。
三亚市海鲜餐饮协会以《尺度》为评定根据，开展海鲜餐饮行业高质量办事餐厅评定工作。截至今朝，已开展三批次评定工作，共有62家餐厅获得了牌匾。“我们的初志之一，盼望可以或许选出一批优质的海鲜餐饮餐厅，作为旅客花费的参考。62家高质量办事餐厅中既有年夜型酒楼、连锁餐厅，也有档口餐厅，辐射范畴广，可以或许知足分歧旅客的花费需求。”汪裴说。
“在复工复产中，高质量办事餐厅也浮现出必定的上风。经回访和查询拜访，首批16家授牌餐厅经营状态渐进佳境，进进本年7月后营收加快显明，6月至7月各高质量办事餐厅招待人数和营业额同比增加均在10%至20%，在全市涉旅餐饮行业居于中等偏上程度。”三亚市旅文局副局长蒙绪彦说，别的，从12345当局办事热线和舆情监测反馈的信息，《尺度》宣布后，海鲜餐饮类投诉显明削减，旅客满足度明显晋升。
“办事员，再来10个烤生蚝”……进夜后的海鲜广场人声鼎沸，在当局和企业的配合尽力下，欺客宰客的现象削减了，过细周密的办事增添了，全国各地的旅客沉醉于美食的欢喜中。
记者手记
让行业尺度落地生根
从2021年5月19日公布《三亚市海鲜餐饮行业高质量办事餐厅尺度》，到《三亚市海鲜餐饮行业监视治理措施》2022年6月17日起施行，一年来三亚市规范海鲜餐饮行业经营行动的动作几次，海鲜餐饮经营规范系统日渐清楚。
三亚今朝已树立和宣布婚纱摄影、游艇、旅游平易近宿、冲浪旅游、潜水旅游等行业高质量办事尺度和规范，旅文行业“一行一尺度”系统初步形成，进一步进步各类市场主体规范经营程度和办事质量。
行业尺度的呈现，是行业治理走向规范化的明显标记。这一系列尺度的制订实行，是治理部分顺应行业成长新趋向新变更，推动行业治理和成长的主要举动。宽大从业者应以此为新出发点、新契机，遵照行业规矩，进步办事质量，让行业尺度在业内落地生根，推进行业高质量成长。
