文 / 海鲜指南（seafood-guide）编辑部
中国水产频道原创报道，西澳渔民每天都可以欣赏印度洋最美的日出日落。
每天凌晨3点，太阳还没升起，乘着风浪，西澳渔民就驾驶船只出海，经过2-3个小时的航行，渔民到达指定的捕捞海域，收起前一天放下的龙虾捕牢笼，收获满笼的西澳岩石龙虾。早上8-9点左右，再把捕虾的牢笼放到指定的海域，第二天再来收获。每天都往复循环这样的工作，这些渔民都是吉龙腾渔民合作社GFC的成员，而渔民们捕捞起来的西澳岩石龙虾有超过98％都销往了大洋彼岸的中国。
西澳岩石龙虾，中国人最熟悉的海鲜之一，中国也是西澳岩石龙虾全球最大的消费市场。在全国主要的海鲜批发市场、在星级酒店、在宴请的餐桌，西澳岩石龙虾出现的频率正在增加，而且这样的趋势还在逐年增长中。
每一年，吉龙腾渔民合作社GFC都会组织合作社的龙虾渔民到中国考察，拜访主要客户，了解市场需求，同时提升服务，扩展市场。这是吉龙腾的年度活动之一，也是吉龙腾渔民和中国客户之间沟通的桥梁。
今年8月，吉龙腾渔民的中国之旅再次启程，由吉龙腾渔民合作社CEO麦特·路特（ Matt Rutter）亲自带领9位西澳渔民造访中国，一路途经广州、北京和上海等城市，沿途与当地的龙虾经销商深入交流、学习中国新零售业态、了解中国星级酒店对西澳岩石龙虾需求、举办别具一格的龙虾烹饪评鉴等活动。
捕捞西澳岩石龙虾，父子相传的事业
西澳岩石龙虾（学名：Panuliruscygnus），广泛分布在西澳大利亚沿岸，从珀斯（Perth）一直延续到杰拉尔顿（Geraldton），全年均可捕捞，无休渔期。吉龙腾渔民合作社是全球最大的岩石龙虾出口商，是一家由澳大利亚渔民创办、持股、管理运营，并为渔民服务的海产企业。
吉龙腾的龙虾捕捞渔船大概有140条，拥有捕捞配合的渔民和投资者超过260位。吉龙腾的捕捞配额占整个西澳龙虾配额的62%，每年的出口量差不多有4百万公斤，年营业额达4亿澳元（约合19.2亿人民币）。
在这里捕捞岩石龙虾的渔民世代相传,从爷爷到儿子再到孙子，捕捞岩石龙虾就是他们的谋生本领。渔民长久不断的坚持和守候让全世界消费者可以品尝到来自西澳自然的馈赠。
“这是一份传承的事业，这艘船还是我父亲留给我的，最开始我跟我父亲出海捕捞龙虾，后来我开始做船长，带着我儿子出海捕捞龙虾。我们早已习惯这样的生活，并享受其中的过程。以后，我还会将这份事业交给我的孩子或孙子，我们家族将持续的做这样一件有意义的事情。”渔民代表向海鲜指南介绍到。
“吉龙腾渔民合作社就像是一个大家庭，我们彼此信任，将捕捞的龙虾交付给合作社，并相信合作社能够让全世界消费者品尝到来自西澳的纯正美味。这次来到中国我们已经看到了这些变化，看到了我们亲手捕捞的龙虾是怎么交给中国的客户，这其中的感觉很奇妙。”吉龙腾渔民代表表示。
西澳渔民是可持续海产的践行者
西澳大利亚沿岸的野生龙虾资源宝贵而有限，因此可持续的适度捕捞理念长久以来深入渔民心中。每年年初，渔民都需要向澳大利亚政府申请龙虾的捕捞配额，并严格按照配额来捕捞龙虾，对不符合规格的龙虾，全部都需要重新放回大海。
渔民们每天出海之前都需要先在政府发布的一个APP（CatchER）上做好申请，计划好今天的工作时间和捕捞量，并严格按照申请来操作。每一艘捕捞船上有定位系统，每天收获的龙虾数量需要上报，一切捕捞的动作都在政府的监管范围内。
每一位渔民都发挥主人翁的意识，极力遵守捕捞制度以及保证岩石龙虾的质量过关。西澳岩龙虾于2000年成为全球第一家获得MSC（Marine Stewardship Council）可持续渔业标准认证的渔业，建立了良好的可持续种群资源和渔业捕捞管理系统，渔业资源和当地环境都得到了保护。
吉龙腾渔民合作社CEO麦特·路特
吉龙腾渔民合作社CEO麦特·路特表示：西澳龙虾产业非常稳定，这主要受惠于MSC所规定的可持续捕捞方式。尽管龙虾数量一直很多，捕捞率依然遵循可持续发展及负责任的原则，因此并不需要担心会因为配额不足而导致不能捕捞等问题。在中国的传统节日，比如中国新年期间，渔民也能够每天出海捕捞岩石龙虾，客户不用担心没有龙虾或者质量不好。另外，吉龙腾在龙虾暂养池和供应链方面投入了巨大的精力，我们出口的每一批龙虾都是经过精心挑选的，质量都是上乘的。
香格里拉集团行政总厨GaelMoureau（左一）与吉龙腾渔民合作社CEO麦特·路特（右一）交流
吉龙腾渔民中国之旅期间，海洋管理委员会（MSC）联合吉龙腾渔民合作有限公司（GFC）、香格里拉集团共同在上海静安香格里拉大酒店共同启动为期三个月的“从海洋到餐桌”联合推广活动。
谈起中国海鲜市场，渔民们充满了好奇和惊叹
中国已经是全球最大的西澳岩石龙虾消费市场，且每年还在保持稳定的增涨中！
渔民Louis Krummenacher介绍到：四年前，我曾今来到中国的上海，那时候西澳岩石龙虾的消费量还没有那么大，吉龙腾的品牌知名度也没有那么高。但是四年过去，一切都在快速发展。中国的海鲜消费量提升了，我们的龙虾在中国的销量提升了。
差异化的需求和庞大的市场渔民重新认识中国，有渔民代表表示：“中国的地理范围很大，每个地方的消费习惯和特点都不同，我们需要了解市场的需求，知道消费者的文化，并不断的做出调整，捕捞适合客户的龙虾，做好供应链的服务，真正惠及中国的经销商和消费者。这正是我们此行的目的和意义所在。”
“我们相信，未来中国的海鲜市场将充满机遇，还有很多的消费者没有尝到过西澳岩石龙虾的美味，这将是我们在中国的机会。”渔民表示。
吉龙腾渔民代表与深圳大唐食品有限公司总经理唐梦球合影（左一）
目前，吉龙腾已经直接和中国的高级连锁酒店集团展开合作，供应西澳岩石龙虾，确保品质的新鲜和供应链的稳定。同时开始布局二三线城市市场和内陆城市市场，进一步挖掘中国市场空间。通过餐厅和家庭两种主要的渠道将西澳龙虾呈现给消费者。
据悉，自8月开始，吉龙腾新品澳洲雪蟹已经上线，澳洲雪蟹将会是吉龙腾自岩石龙虾以来的第二大产品，并将不断在中国开拓市场。
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