海螺，又叫螺，慢子。一种海生的贝类，属于软体动物类，种类很多，主要分布于世界各大洋的深层海水及近岸浅海海底的沙砾中，以各种海藻类及微小或浮游生物为食。
海螺
我国的海洋资源丰富，渔业发达，捕捞出的海螺产量很高，且各种海螺的类型极多，大小颜色各不相同，在食用时有些大型个体的海螺用一个成年人的食量还不一定能完全的吃完。
海螺
海螺的各食用部位经过科学研究发现，在鲜活海螺经过加热后会出现质及营养物质的变化，其中螺足部位的肌肉加热后的韧性和硬度会超过鲜活海螺，弹性增强富有嚼劲，内脏部分则会呈现熟食那种软嫩爽滑的口感，营养物质经过加热处理，则会更容易被人体吸收利用。
海螺
海螺的外壳坚硬厚实，非常扎手，但螺壳内的螺肉却口感甜嫩爽滑味道极其鲜美，成为了喜爱海鲜人士的菜谱中及各种海鲜食材料理场所必备的美食佳肴之一。
海螺
海边的人们经常的会食用到海螺，对采取怎么样的吃法好吃，吃到什么部位好吃，真是了如指掌，但在内陆的人们虽然说是通过各种媒体介质会到海螺，尤其是现在铺天盖地的网络视频等工具中，整天都在源源不断的，犹如黄河江水连绵不绝的播放着各种海螺制作的美食。
海螺肉
海螺的食材料理方式是比较简单的，制作时将新鲜的海螺放入冷水的锅中煮焯，记住，一定是冷水，开火焯水炖煮的时间一定要注意，否则容易炖煮不熟或将肉煮老，影响营养及口感，这有个小方法，大的海螺煮熟时间大概是水开后7-11分钟左右，如果感觉不好判断，那就在炖煮过程中不时地用筷子等尖锐物体扎海螺漏出的肉足，如果容易扎透，说明此时火候刚好了，但应尽量的煮熟透后食用。
海螺料理
海螺的料理火候是决定后面食用海螺时将海螺肉从海螺壳中整个的，不留任何痕迹的拿出来的重要因素，这是专业食客都心知肚明，吃货必备的一个最简单有效追求完美用的方法，现在我们都知道了，以后海螺料理就用这招了。
海螺
先用合适工具将海螺肉扎串牢固，然后根据海螺的螺旋方向旋转，慢慢的将海螺壳内的螺肉完整的取出来，你会发现白色的海螺肉的顶端是工具串着的肉足，最下面的也就是最后从海螺中取出难看部位就是海螺黄了，它的口感很是细嫩香软的，往上一点的侧边是一条黑线肉，那是苦胆，不能食用，会影响口感，要拿掉，一旁的脏器内一摸会有两个稍硬的小圆球，那是海螺的肝脏，属性极寒，食用后会出现头晕等不适症状，也要挤出来拿掉不用，这时，剩下的海螺肉就可以让我们发挥各种想象力，随意料理和食用了。
海螺肉沙拉
海螺的营养价值丰富，含有蛋白质，碳水化合物，非饱和脂肪酸，尼克酸，核黄素，维生素A，钠，钙，铁，磷，钾，锌，硒，镁，锰，铜等多种矿物质及人体必需的氨基酸类等多种营养物质。
海螺
海螺的药用价值也很高，具有滋肝明目，清热消肿，健脾和胃，清火消燥，活血散痔的功效，海螺的营养物质还能起到提高机体系统免疫力，促进骨骼发育预防骨质疏松，修复和改善视觉神经系统，预防和保护心脑血管系统，美白皮肤，健康发质的作用。
海螺
选购海螺一定要到合格正规的水产市场去挑选鲜活的海螺，怎样辨别是否鲜活的海螺，还含有一定的技巧的，首先，水中的海螺如果被触碰，它的肉足盖子会迅速的收缩复位，紧紧的缩在外壳口里。拿起闻味道，散发的是一种淡淡的海腥味没有其它刺鼻的难闻味道等状态的，都是鲜活海螺且料理海螺时尽量蒸熟煮透后食用，来防止和降低对病菌等有害寄生虫类的感染几率。
海螺
食用海螺的营养丰富，但是要注意，海螺属于寒性食材，不能单次大量的食用，且不宜有脾胃虚寒，肠胃功能虚弱，皮肤疾病等症状的人群食用，食材搭配不宜同牛肉，羊肉，猪肉，面食，木耳等食材同食，易引起一系列的不适症状的发生，对身体健康不利。
海螺肉搭配
