编译/ 胡路怡
2018年头，三文鱼出产商美威（Mowi）传播鼓吹将在中国年夜陆开设2,000家连锁餐厅，这个打算将在来岁迈出要害性一步。
青岛渔博会时代，美威亚太地域司理Charlie Wu告知UCN，第一家“Supreme Salmon”概念餐厅将于来岁在上海开业。餐厅接近美威上海工场和物流中间。
“在中国市场，我们要战胜‘购置障碍’，花费者缺少烹调三文鱼的常识。方式之一就是开设概念餐厅，让花费者品尝烹调三文鱼食物。”Wu说，“中国人爱好煎鱼，但这种烹调方式并不实用于三文鱼，是以我们要教会他们。”
此前，美威“Supreme Salmon”餐厅已在台湾胜利营业。
青岛展会美威参展产物
今朝中国的三文鱼花费情势以日料刺身为主，年入口量约8-8.5万吨。挪威海产局（NSC）估计，2025年中国三文鱼市场容量将增至20万吨，跨越德国（17万吨）和英国（15万吨）。
但中国三文鱼人均年花费量仅100克，法国为3.1千克，德国2.1千克，英国2.4千克，美国1.3千克。
挪威-中国海产峰会上，美威亚洲发卖总监Trond Valderhaug表现，“只要此刻的入口量翻三倍，就能轻松跨越20万吨。美威上海工场将为中国线上和线下市场出产定制化产物，今朝我们的产物重要仍是为餐厅定制生鱼片。”
“我以为，将来的中国市场增加部门未来自家庭花费，以及即食和烹调产物。 我们盼望这一变更成为财产的动力，而我们将增强与零售商和电子商务平台的合作，来实现这个变更。”Valderhaug说。（出处：UCN国际海产资讯）
