一转眼又是冬天了，一年中的最后一个季节，预示着这一年又要过去了，大家的年龄又要长一岁，孩子很快要长大了，长身体的时候最需要营养，需要及时补充身体能量。今天小编给大家推荐一种鱼，大家可能很少吃过它她叫黄颡鱼，我们家这边叫他黄鸭叫，这种鱼的营养价值非常的高，小编就来给大家介绍一下它吧！冬天想补钙，多给孩子吃这菜，8元1斤不但钙高还超便宜！黄颡鱼含必需氨基酸为数10种淡水鱼之首，各种维生素和矿物质含量全面，其中维生素E的含量比鲤、鲫、鲢、青鱼等淡水鱼都高。小编为大家分享的这道黄鸭叫炖豆腐大家喜欢吗？喜欢的朋友就在评论区告诉小编吧！
年饭硬菜黄鸭叫炖豆腐
配料：
昂刺鱼 300克、南豆腐 200克 、葱 适量、姜 适量、蒜 1球、蚝油 1/2茶匙、料酒 1茶匙、辣椒 2个、食用油 适量、水 600毫升、食用盐 3克
烹饪步骤：
1.新鲜的黄鸭叫，从腮部摘掉一些脏污物，仿佛冲洗干净，用料酒，食盐腌制半小时
2.辣椒切丁，姜蒜切小，韭菜切小，也可以用葱代替
3.嫩豆腐洗净备用
4.锅里放油，放入黄鸭叫，大火煎至两面断生，加料酒，蚝油
5.加水没过鱼，加豆腐，加入姜蒜辣椒，大火煮开，转小火10分钟，加食盐鸡粉即可出锅，喜欢汤多的可以多加水
烹饪小贴士：
1、黄颡鱼肌肉蛋白质含量在15.37%左右，其中，必需氨基酸占氨基酸总量的40.37%，为鳜等10种淡水鱼之首；肌肉脂肪含量为1.61%，且含有人类自身不能合成的ω-3、EPA和DHA等不饱和脂肪酸；各种维生素和矿物质含量全面，其中维生素E的含量比鲤、鲫、鲢、青鱼等淡水鱼都高。2、黄颡鱼属小型淡水名特优水产养殖品种 。黄颡鱼富含氨基酸，肉质细嫩，味道鲜美，营养价值高，具有滋补作用和药用价值，且无肌间刺。
