编译/ 胡路怡
2020年，美国最年夜的海鲜连锁餐厅红龙虾（Red Lobster）将开端实行新的营销策略，从传统的门店餐饮办事转向外卖配送营业，应对萧条的美国餐饮市场。
上周，红龙虾CEO Kim Lopdrup接收美国媒体The Orlando (Florida) Sentinel采访时表现，2020年对于美国餐饮业来说将是艰巨的一年，也是布满机会的一年。这一年将产生几件年夜事，其一是东京奥运会，其二是美国总统选举。越来越多美国花费者不太愿意在餐厅就餐，他们更愿意待在家中，外卖配送将是一个契机。
“我们预备开辟外卖配送营业，推出‘ghost kitchen’项目，专门负责制造外卖食物。比拟传统的餐厅花费，这种方式可以节俭良多开销，很年夜水平上，这种模式取决于食物配送app的普及，以及花费者在家用餐的年夜趋向。”Lopdrup说。
Lopdrup没有流露关于‘ghost kitchen’项目标更多信息。
2017年，外卖配送办事在美国佛罗里达州鼓起。十月份，红龙虾在其网站上开通了外卖配送办事项目，经由过程DoorDash配送公司向客户交付产物。
红龙虾在北美拥有700多家门店，外卖食物重要在门店制造，交由配送公司负责输送。此外，为拓展门店应用率，各门店还专门增设外带品窗口，改良外带食物的包装。
这种方式所需的开销要少得多，它很年夜水平上取决于食物配送利用法式的日益普及以及人们在家用餐的趋向。（出处：UCN国际海产资讯）
