跟着花费者在入口海鲜产物的购置力增添，海产物的冷链运输也逐渐成为大师存眷的核心题目，冷链是为了坚持物品的特征品德而采取的从出产到花费进程中始终处于低温状况的物流收集。那么挪威海产物冷链运输是如何的流程？今天以挪威三文鱼为例，来看一下从出产到运输的细节。
揭开挪威三文鱼出产运输进程神秘面纱
近年来全球花费者对食物平安越来越器重，对三文鱼和其它鱼类产物的食用品牌、加工方法可追溯和产物加工透明化请求也越来越高。对此，挪威为每一条三文鱼打造了专属护照，并应用进步前辈的收集分销，将三文鱼从养殖场奉上了各地的餐桌。
从养殖场到花费者餐桌，全部分销收集涵盖了全部出产进程中的信息，让花费者可以更安心的食用平安的三文鱼产物。挪威三文鱼出口国度高达100多个。
因为三文鱼的发展前提越好，所面对的压力越小，其外不雅和口感就越好，所以挪威很是器重三文鱼的平安性和福祉，包管产物肉质口感和产物质量平安。今朝在挪威约有50家三文鱼屠宰场，均位于邻近三文鱼养殖场的海岸边。挪威连续推出更为严厉的法令，挪威的三文鱼加工进程均需合适请求。
从捕捞到装船仅需6-8个小时，我们一路来看一下具体加工流程是如何的。
起首是捕捉三文鱼：活三文鱼从活鱼运输船的豢养仓转移到等待仓，之后输送到加工场，在宰杀之前以最快速度击晕，确保鱼蒙受的压力最小。之后将鱼鳃和消化道切开，接着放进装有冷漠水的水箱中放血。这一进程也会对鱼进行清洗。
清洗完今后，往除内脏和质量分级：待三文鱼放血完成，就会往除内脏，并依照尺寸和质量级别（特优级、通俗级或出产级）分类。之后对三文鱼进行包装或送往切片。副产物会被收集起来，用以出产动物饲料等初级此外食物，削减挥霍和对情况的负面影响。
所有流程处置完成后，为了确保产物能在焦点温度（2-4摄氏度）下储存，三文鱼会被装在有冰块的盒子里。这些盒子都颠末特殊设计，确保产物在运输途中始终处在低温状况。
全部加工进程，挪威食物平安局会对从养殖场到餐桌全部进程中的食物平安尺度进行监控。为所有挪威三文鱼产物质量保驾护航。
说完加工流程，我们再来看一下花费者别的一个感爱好的流程——产物包装：为了便利购置者溯源，产物包装上会有相干具体标识：处置方法、加工标号、产物重量、产物数目、出产日期、蕴藏温度和出口商企业信息等。在花费者购置产物时可以对所有信息一目了然。
挪威冷链物流请求，为海产物食物平安保驾护航
运输也是包管产物平安的主要环节，挪威三文鱼重要有三种道路运输：陆运、空运、海运，针对分歧产物需求，经由过程最公道的输送方法，包管质量平安。
和冰箱分冷冻室冷躲室相似一样，海产冷链运输也有分歧的温度。依据国度《GB/T 28577 冷链物流分类与基础请求》，按产物需求分歧温度区段设定分歧，冷冻三文鱼的产物需合适“冷冻物流 -18℃尺度，冰鲜三文鱼运输需包管“冰温物流-2℃~2℃”尺度。这些温度设定是颠末各类衡量后最平安和合适的冷冻温度。
为什么设置如许的尺度？低温温度可以克制引起食品内部化学反映的酶活性。久长保留食品须要下降其内部的化学反映速度，凡是来说，当冷冻产物温度降到-18℃时食品中酶的活性已经获得基础克制。当冰鲜产物到达-2℃~2℃时，既在包管产物口感的同时，又能到达克制细菌滋生的后果。
比拟出产、存储环节，运输进程中的温度把持同样主要。稍有失慎，之前的保障工作城市前功尽弃。我们来看一下挪威三文鱼的运输方法。
陆运是三文鱼最常见的包装方法，凡是是将三文鱼装在带有冰块的聚苯乙烯泡沫塑料盒里，如许可以确保鱼肉坚持冰爽和新颖。温度持久把持在-2℃~2℃。而挪威三文鱼财产也一向在立异中追求新冲破，确保三文鱼产物的优质和新颖。
空运三文鱼产物的温度把持也是-2℃~2℃。在三文鱼空运方面，挪威和浩繁物流合作伙伴深度合作，严厉把控运输情况平安，尽可能缩短运输间隔，确保三文鱼的新颖度。
挪威三文鱼也可以经由过程冷冻海运。冷冻三文鱼温度均需到达 -18℃以下。因为近年来列国对挪威三文鱼深加工需求越来越多（包含切片、烟熏和分装等），挪威正不竭开辟出更新型、更高效的运输方法。
不管在养殖地仍是到餐桌，非论是对于三文鱼养殖仍是分销，挪威都秉承克意立异的理念。挪威三文鱼现有的加工和分销收集将新颖、甘旨、优质的三文鱼输送至中国甚至世界各地的家庭和花费者，鱼商，专业零售商和餐馆。（出处：冻品攻略）
