2015年，卡内基梅隆年夜学(Carnegie Mellon)工程专业结业生Michelle Wolf决议开办一家公司，将用海藻制成的“人造”虾贸易化，那时，风险投资支撑的替换肉类品牌在餐馆和杂货店几乎卖不了。
Michelle Wolf花了六年时光，在美国最年夜的肉类加工企业泰森食物(Tyson Foods)的支撑下，又花了1800万美元的首轮投资，开辟出了一款可以年夜范围出产的产物。
这家草创公司的第一款贸易化产物此刻正经由过程餐馆和其他食物办事分销在美国各地推出，美国80%的虾都是在这些处所花费的。
今朝稀有十家草创公司正在开辟和发卖替换海产物，包含Good Catch和Omnifoods的OmniSeafood。
Pitchbook的数据显示，自2015年以来，在100亿美元的替换卵白质融资中，年夜约有5亿美元投向了海鲜类草创企业。到2021年为止，素食海鲜行业获得了近1.5亿美元的本钱，而2020年的总本钱跨越1.2亿美元。Michelle Wolf的企业已经获得了近3000万美元的资金。
替换卵白质产物在美国的销量仍然很小，只占肉类总销量的不到1%，在海鲜发卖方面，甚至更少。上市公司Beyond Meat的年发卖额跨越4亿美元，是迄今为止范围最年夜的一家，该公司暗示将来可能收购一个植物性海鲜品牌。“Impossible Foods”也表现正在开辟鱼类替换品。
