| 《日本经济消息》公布，新加坡食品科技草创公司“Shiok Meats”因出产试验室养殖海产物的奇特技巧和对社会的潜伏益处，荣获首届《日经亚洲奖》(Nikkei Asia Award)。 Shiok Meats公司成立于2018年，是亚洲新兴替换食物行业的一家奇特公司，专注于虾、龙虾和螃蟹的人造技巧。跟着全球生齿的增加，其产物有可能有助于食粮平安、解决过度捕捞和渔场扶植造成的情况损坏、削减温室气体排放、缓解水资本与能源耗费、地盘占用等题目。 36岁的Sriram是一名干细胞科学家，对养殖肉类技巧感爱好，并与34岁的Ling Ka Yi配合开办了Shiok Meats，Shiok在新加坡俚语中的意思是“美 味”，两人之前都是新加坡科学技巧研讨机构的科学家。 Shiok Meats出产虾仁、龙虾和螃蟹，但产物尚未贸易化，这种试验室培养的肉可以与猪肉、鸡肉等其他配料混杂，用于制造饺子和春卷等菜肴。 与应用年夜豆等原料的植物性卵白质分歧，Shiok Meats的产物是由动物细胞制成的，该公司以为如许做的肉尝起来更接近真正的海鲜。 该公司盼望将其肉类食物发卖给餐馆，并与食物加工企业合作出产即食产物，打算在2023年年中开端贸易发卖。 近期，替换肉类引起了人们的存眷，支撑者们表现，跟着世界生齿的增加，盼望替换肉类可以或许改良情况，削减食品挥霍，并辅助解决将来潜伏的食品危机。 新加坡当局热衷于经由过程发明友爱的贸易情况，培养一批替换肉类草创企业，为将来成长新的食物技巧。Shiok Meats打算来岁在新加坡树立一个试点工场，加强其研讨和出产才能。 |
