生活中做菜的食材多种多样，但是大家做出来的口味又都不太相同。每个人做菜的习惯不同，即使是相同的食材，也能做出很多种不同的味道。对于现在的很多人来说，能够做菜的食材有很多，但是能够做出好味道的做法却是很难求。大家都会做菜，但是能抓住做菜的精髓，就是一件难事了。谁不会做田鸡啊！可是让田鸡肉香到骨髓的做法，只有小编知道！让田鸡肉香到骨髓的做法的做法就是在田鸡肉出锅之前，想锅中加入一点原味鲜提味，这样才能抓住精髓。小编今天给大家介绍的就是美味田鸡的做法。
泡椒田鸡
By 幸福精灵a
配料：
田鸡 750克、蒜 20克、泡椒 15克、辣椒酱 10克、姜 5克、小米椒 5个、芹菜 2根、小葱 3根、胡椒粉 2克、料酒 20毫升、生抽 10毫升、精盐 2克、原味鲜 1克、食用油 30毫升
烹饪步骤：
1.准备去头去皮，新鲜宰杀的田鸡。（宰杀工程，可以请水产老板代劳的哈）
2.各式配料准备。
3.田鸡，清洗干净后剁小块，加入料酒和胡椒粉，用手抓匀后腌10分钟。
4.所有的配菜，全部洗净改刀。
5.炒锅中倒入食用油，下小米椒，泡椒，大蒜和姜丝。
6.煸出香味后加入辣椒酱，炒出红油后加入适量清水。
7.大火烧开汤汁后开始调味，先加生抽。
8.加胡椒粉。
9.根据汤汁的咸淡加精盐。
10.下腌好的田鸡。
11.中小火煮约5分钟左右。
12.下芹菜，香葱段。
13.煮约1分钟后加入原味鲜提味。
14.翻炒均匀，再煮2分钟左右，关火盛出即可。
烹饪小贴士：
1.小米椒是辣椒的一种，一般指朝天椒，个体小，未成熟时为淡绿色，成熟为橙黄色，干小米椒为红带橙黄色，大红色的则不是该品种，辣椒草本。2.辣椒富含VC，胡萝卜素，含蛋白质，糖类，矿物质(钙，磷，铁，硒，钴)，色素(隐黄素，辣椒红素，微量辣椒玉红素)，龙葵素，脂肪油，树脂，挥发油，辣味成分(辣椒碱，二氢辣椒碱，高辣椒碱等)。辣椒性味辛辣热。具有温中健胃，杀虫功效，主治胃寒食饮不振，消化不良。3.辣椒为重要的蔬菜和调味品，种子油可食用、果亦有驱虫和发汗之药效。
大家是喜欢吃猪肉，还是喜欢吃田鸡肉呢？
