因为第二波疫情的爆发，为遏制病毒的普遍传布，法国当局出台了一系列封闭办法，包含削减外出就餐、聚首等请求，导致部门本土餐饮办事业闭店潮。
法国烟熏鲑鱼出产商和供给商尽力应对COVID-19年夜风行造成的影响，旨在坚持烟熏鲑鱼强劲的发卖势头，他们盼望经由过程比来推出的“Fumé en France”(烟熏产物在法国)产物标签，为烟熏鲑鱼行业带来新的订单。
比拟活泼的30家企业中的10家已经签订倡议书，有6家企业已经获得Certipaq认证，由此向花费者包管烟熏鲑鱼在全部制造进程的所有阶段都是在法国境内完成的。
依据IRI数据显示，本年第一次实行封城办法阶段，即3月16日至5月10日时代，烟熏鲑鱼的发卖情形很好，销量增加了14%。三家重要烟熏鲑鱼出产商，Labeyrie、Delpeyrat和Meralliance公司的销量占法国鲑鱼市场的85%。
Suempol公司表现，假如纯真的从餐饮业看烟熏鲑鱼，情形就比拟糟糕，但现实情形会庞杂的多，如零售行业，烟熏鲑鱼的发卖情形就相当乐不雅。
每年法国烟熏鲑鱼的销量年夜约29729吨，价值7.02亿欧元。法国事欧洲三年夜烟熏鲑鱼出产国之一，每年产量2.4万吨。（出处：渔业展览会）
